Рецепта за салата
Лятна салата с бекон и царевица

Лятна салата с бекон и царевица

опитайте тази рецепта
Рецепта за супа
Зеленчукова супа топчета

Зеленчукова супа топчета

опитайте тази рецепта
Рецепта за ястие
Печени агнешки ребра с розмарин и лемон

Печени агнешки ребра с розмарин...

опитайте тази рецепта
Рецепта за десерт
Великденски Козунак с шоколад

Великденски Козунак с шоколад

опитайте тази рецепта

Козунаци с локум и стафиди



  • Необходими продукти:
    за два броя: 8 яйца, 300 г захар, щипка сол, 400 мл топло прясно мляко, 125 г масло, 2 кубчета жива мая, кората на 1 лимон, 5 ванилии (или половин ампула)ванилова есенция, около 1,5 кг брашно, 2 кутийки цветен локум, 100 г стафиди - изкиснати за 30 мин във вода, отцедени и оваляни в брашно. 2 жълтъка разбити с малко оцет за намазване на козунаците. Захар за поръсване.

    Начин на приготвяне:

    Брашното се пресява в голям съд, прави се кладенец и се добавят яйцата разбити с миксер със захарта, ванилиите, разтопеното масло (но да не е горещо), кората на лимона. Маята се разтваря в леко затопленото мляко със щипка сол, 2 с.л. захар и 2-3 с.л. брашно, оставя се да втаса на топло и след като увеличи обема си се сипва в кладенчето. Замесва се меко тесто, като се прибавя брашно при нужда, докато спре да лепне. Меси се около 10 мин. Слага се в съд, завива се плътно с кърпи и се оставя да втасва на топло - 2 часа. Когато е удвоило обема си се премесва наново. Разделя се на две части, а всяка част на 3. Разточват се кори, нареждат се резени локум във всяка и стафиди. Навиват се на фитили и се сплитат на плитки. Всяка плитка се слага в тава , по-дълбока или подходяща йенска тавичка с високи стени, намаслена с масло и се оставя да втасва на топло, докато увеличи обема си. Когато са втасали козунаците се намазват с разбит жълтък с няколко капки оцет, поръсват се със захар и се пекат в загрята фурна на 180-200 градуса, около 40-50 мин. Проверяват се с клечка за готовност. При нужда, за да не потъмнеят много при печенето, може да се покрият с лист алуминиево фолио, но без да се притискат.

    Ако фурната не може да побере двата козунака, може при разделяне на тестото, да се оформи единия козунак и да се изчака да втаса, а останалото тесто след като се премеси, се завива отново на топло, докато втаса пак. Премесва се отново, и чак тогава се разточва и сплита.


Още рецепти за Великден от категория Празници

  • Великденски сладки

    Великденски сладки

    Яйцето се разбива с пудрата захар. Добавят се майонезата и смесеното с бакпулвера брашно. Всичко се разбърква и полученото тесто престоява в хладилник около 1 час. Като се извади се точи на тънка кора и се изрязват...


    вижте цялата рецепта за: Великденски сладки
  • Сладки пиленца

    Сладки пиленца

    Содата бикарбонат се угася в киселото мляко. Яйцата и захарта се разбиват с миксер, след това се прибавя киселото мляко, маслото, амонячната сода и се замесва тесто което да не лепне по ръцете. От тестото се откъсват...


    вижте цялата рецепта за: Сладки пиленца
  • Великденски сладки

    Великденски сладки

    Разбиваме размекнатата, но не разстопена мас със захарта.Добавяме яйцата и хубаво ги разбиваме с миксер.Смесваме амонячните соди, бакпулвера и ванилиите с киселото мляко и ги прибавяме към сместа.Пресяваме брашното и...


    вижте цялата рецепта за: Великденски сладки
  •  Боядисване на яйца с желатин

    Боядисване на яйца с желатин

    Измийте яйцата с мека гъбичка. Сложете яйцата в тенджерата и ги залейте с вода, докато ги покрие. Сварете яйцата /15 минути след като заври водата/. В малка купичка сипете желатина и 1 ч.ч. вода. Оставете за 30 мин. да престои...


    вижте цялата рецепта за: Боядисване на яйца с желатин
  • Великденски яйца

    Великденски яйца

    Яйцата се варят в подсолена вода. Аз ги слагам в студена и като заврат, ги варя около 11-13 мин. на слаб котлон. Разтварям боичките в гореща вода с оцет и боядисвам горещите яйца. След като изсъхнат ги декорирам с различни...


    вижте цялата рецепта за: Великденски яйца
  • Моят козунак

    Моят козунак

    В част от затопленото мляко се ратваря маята, а в останалото се слага захарта и се бърка за да се разтопи ,Брашното се пресява и се смесва със солта и ванилията. Прави се кладече и в него се чукват едно по едно...


    вижте цялата рецепта за: Моят козунак
  • Салатка с великденско яйце

    Салатка с великденско яйце

    Нарязваме печените чушки на малки парчета и ги слагаме в средата на чинията.Върху тях слагаме разрязаното с формичка яйце, във формата на звездичка.Точно в средата слагаме майонезата.Отстрани на чушките подреждаме...


    вижте цялата рецепта за: Салатка с великденско яйце