Рецепта за салата
Салата от червено зеле

Салата от червено зеле

опитайте тази рецепта
Рецепта за супа
Варени агнешки крачета по касапски

Варени агнешки крачета по...

опитайте тази рецепта
Рецепта за ястие
Агнешки дреболии под було

Агнешки дреболии под було

опитайте тази рецепта
Рецепта за десерт
Великденски празничен венец

Великденски празничен венец

опитайте тази рецепта

Козунаци с локум и стафиди



  • Необходими продукти:
    за два броя: 8 яйца, 300 г захар, щипка сол, 400 мл топло прясно мляко, 125 г масло, 2 кубчета жива мая, кората на 1 лимон, 5 ванилии (или половин ампула)ванилова есенция, около 1,5 кг брашно, 2 кутийки цветен локум, 100 г стафиди - изкиснати за 30 мин във вода, отцедени и оваляни в брашно. 2 жълтъка разбити с малко оцет за намазване на козунаците. Захар за поръсване.

    Начин на приготвяне:

    Брашното се пресява в голям съд, прави се кладенец и се добавят яйцата разбити с миксер със захарта, ванилиите, разтопеното масло (но да не е горещо), кората на лимона. Маята се разтваря в леко затопленото мляко със щипка сол, 2 с.л. захар и 2-3 с.л. брашно, оставя се да втаса на топло и след като увеличи обема си се сипва в кладенчето. Замесва се меко тесто, като се прибавя брашно при нужда, докато спре да лепне. Меси се около 10 мин. Слага се в съд, завива се плътно с кърпи и се оставя да втасва на топло - 2 часа. Когато е удвоило обема си се премесва наново. Разделя се на две части, а всяка част на 3. Разточват се кори, нареждат се резени локум във всяка и стафиди. Навиват се на фитили и се сплитат на плитки. Всяка плитка се слага в тава , по-дълбока или подходяща йенска тавичка с високи стени, намаслена с масло и се оставя да втасва на топло, докато увеличи обема си. Когато са втасали козунаците се намазват с разбит жълтък с няколко капки оцет, поръсват се със захар и се пекат в загрята фурна на 180-200 градуса, около 40-50 мин. Проверяват се с клечка за готовност. При нужда, за да не потъмнеят много при печенето, може да се покрият с лист алуминиево фолио, но без да се притискат.

    Ако фурната не може да побере двата козунака, може при разделяне на тестото, да се оформи единия козунак и да се изчака да втаса, а останалото тесто след като се премеси, се завива отново на топло, докато втаса пак. Премесва се отново, и чак тогава се разточва и сплита.


Още рецепти за Великден от категория Празници

  • Великденски сладки

    Великденски сладки

    Яйцето се разбива с пудрата захар. Добавят се майонезата и смесеното с бакпулвера брашно. Всичко се разбърква и полученото тесто престоява в хладилник около 1 час. Като се извади се точи на тънка кора и се изрязват...


    вижте цялата рецепта за: Великденски сладки
  • Сладки пиленца

    Сладки пиленца

    Содата бикарбонат се угася в киселото мляко. Яйцата и захарта се разбиват с миксер, след това се прибавя киселото мляко, маслото, амонячната сода и се замесва тесто което да не лепне по ръцете. От тестото се откъсват...


    вижте цялата рецепта за: Сладки пиленца
  • Великденски сладки

    Великденски сладки

    Разбиваме размекнатата, но не разстопена мас със захарта.Добавяме яйцата и хубаво ги разбиваме с миксер.Смесваме амонячните соди, бакпулвера и ванилиите с киселото мляко и ги прибавяме към сместа.Пресяваме брашното и...


    вижте цялата рецепта за: Великденски сладки
  •  Боядисване на яйца с желатин

    Боядисване на яйца с желатин

    Измийте яйцата с мека гъбичка. Сложете яйцата в тенджерата и ги залейте с вода, докато ги покрие. Сварете яйцата /15 минути след като заври водата/. В малка купичка сипете желатина и 1 ч.ч. вода. Оставете за 30 мин. да престои...


    вижте цялата рецепта за: Боядисване на яйца с желатин
  • Великденски яйца

    Великденски яйца

    Яйцата се варят в подсолена вода. Аз ги слагам в студена и като заврат, ги варя около 11-13 мин. на слаб котлон. Разтварям боичките в гореща вода с оцет и боядисвам горещите яйца. След като изсъхнат ги декорирам с различни...


    вижте цялата рецепта за: Великденски яйца
  • Моят козунак

    Моят козунак

    В част от затопленото мляко се ратваря маята, а в останалото се слага захарта и се бърка за да се разтопи ,Брашното се пресява и се смесва със солта и ванилията. Прави се кладече и в него се чукват едно по едно...


    вижте цялата рецепта за: Моят козунак
  • Салатка с великденско яйце

    Салатка с великденско яйце

    Нарязваме печените чушки на малки парчета и ги слагаме в средата на чинията.Върху тях слагаме разрязаното с формичка яйце, във формата на звездичка.Точно в средата слагаме майонезата.Отстрани на чушките подреждаме...


    вижте цялата рецепта за: Салатка с великденско яйце