Рецепта за салата
Гръцка салата с черен пипер

Гръцка салата с черен пипер

опитайте тази рецепта
Рецепта за супа
Зеленчукова супа топчета

Зеленчукова супа топчета

опитайте тази рецепта
Рецепта за ястие
Агнешко месо с грах

Агнешко месо с грах

опитайте тази рецепта
Рецепта за десерт
Великденски празничен венец

Великденски празничен венец

опитайте тази рецепта

Алабаш

Научете повече за полезността и консумяцията на алабаш

  • Предполага се, че неговата родина е Сицилия. Не може да се каже с положителност откога се отглежда у нас. Като се съди по наименованието му, което е от турски произход, предполага се, че той е внесен и разпространен у нас от турците.
    Алабашът е двугодишно растение. През първата година образува над земята стъблоплод, който в зависимост от сорта достига 3 кг. Той е с приятен сладникав вкус и се използува за храна. Растението е студоустойчиво и презимува без измръзване.
    Алабашът е по-богат с хранителни вещества и особено с витамин С от бялото главесто зеле и от много други зеленчукови култури. Той съдържа 2,87% белтъчини, 0,21 % мазнини, 0,38% захари, 7,8% безазотни екстрактни вещества, 1,17% минерални вещества. Алабашът съдържа и твърде необходимите за организма калиеви, фосфорни, магнезиеви, калциеви и натриеви соли. При някои стомашно-чревни заболявания е противопоказен.
    Алабашът у нас обикновено се употребява в сурово състояние, без добавки и подправки. От него може да се приготвят много вкусни салати в смес с други зеленчуци и подправки. Използува се и варен или задушен.

Вижте още кулинарни статии