Рецепта за салата
Салата с печен деликатес,...
опитайте тази рецепта
Рецепта за супа
Супа от агнешки главички със...
опитайте тази рецепта
Рецепта за ястие
Агнешки шишчета с гъби и...
опитайте тази рецепта
Рецепта за десерт
Великденски Козунак с шоколад
опитайте тази рецепта-
Рецепти по категории
- Салати и гарнитури
- Предястия
- Супи
- Сосове и дипове
- Тестени изделия
- Десерти
- Напитки
- Ястия без месо
- Ястия с месо
- Чуждестранна кухня
- Зимнина и консервиране
- Разни
- Бебешки и детски храни
- Празници
-
Последно разгледани
- Чесън
- Бял патладжан
Чесън
Научете повече за зеленчука чесън
-
Родината на чесъна е Южна Азия. Той се е отглеждал и използувал за храна и лекарство още в най-древни времена.
У нас чесънът се отглежда в цялата страна, но в по-ограничен размер от лука.
Чесънът е многогодишно луковично растение.
Той има разнообразен химичен състав и в сравнение с лука е значително по-богат с хранителни вещества, минерални соли и витамини. Луковицата му съдържа 61,4% вода, 29,1% въглехидрати, 6,3% белтъчини, 1,8% целулоза, както и калиеви — 992 мг%, фосфорни— 178,6 мг%, калциеви — 28,4%, магнезиеви — 24,5 мг%, натриеви —3,0 мг% и железни соли — 2,7 мг%. Съдържа някои витамини от групата В и витамините С и PP. Зеленият чесън съдържа по-големи количества витамин С и провитамин А (каротин).
Чесънът съдържа до 158 мг% етерично масло, на което се дължи специфичната му миризма. В него се намират големи количества фитонциди, поради което той се смята за едно от най- сигурните предпазни средства срещу коремен тиф, дифтерит, дизентерия и други заразни болести.
Чесънът трябва да се консумира прясно приготвен. При престояването му се загубват ценни съставки и се променят качествата и вкуса му.
Той е неподходяща храна при стомашно-чревни заболявания.
Вижте още кулинарни статии
-
Магданоз
Научете повече за полезността от консумирането на магданоза
Вижте цялата кулинарна статия за: Магданоз -
Безценната сила на суперплодовете
Плодове
Вижте цялата кулинарна статия за: Безценната сила на суперплодовете -
Кестен - хляб, даден готов от природата
Растение
Вижте цялата кулинарна статия за: Кестен - хляб, даден готов от природата -
Съхраняване на моркови в прясно състояние
Научете как можете да съхраните моркови в прясно състояние
Вижте цялата кулинарна статия за: Съхраняване на моркови в прясно състояние -
Тънкости за съхранение на продукти
Кулинарни тънкости
Вижте цялата кулинарна статия за: Тънкости за съхранение на продукти -
Най-използваните подправки за риба
Най-разпространени подправки и билки за приготвяне на рибни гозби
Вижте цялата кулинарна статия за: Най-използваните подправки за риба -
Храни, които не трябва да се приемат по време на бременност
Здравословно
Вижте цялата кулинарна статия за: Храни, които не трябва да се приемат по време на бременност -
Вреди от консумация на месо с овъглени части
Здравословно
Вижте цялата кулинарна статия за: Вреди от консумация на месо с овъглени части