Рецепта за салата
Салата с печен деликатес, авокадо и грейпфрут

Салата с печен деликатес,...

опитайте тази рецепта
Рецепта за супа
Супа от агнешки главички със спанак

Супа от агнешки главички със...

опитайте тази рецепта
Рецепта за ястие
Агнешки шишчета с гъби и пиперки

Агнешки шишчета с гъби и...

опитайте тази рецепта
Рецепта за десерт
Великденски Козунак с шоколад

Великденски Козунак с шоколад

опитайте тази рецепта

Чесън

Научете повече за зеленчука чесън

  • Родината на чесъна е Южна Азия. Той се е отглеждал и използувал за храна и лекарство още в най-древни времена.
    У нас чесънът се отглежда в цялата страна, но в по-ограничен размер от лука.
    Чесънът е многогодишно луковично растение.
    Той има разнообразен химичен състав и в сравнение с лука е значително по-богат с хранителни вещества, минерални соли и витамини. Луковицата му съдържа 61,4% вода, 29,1% въглехи­драти, 6,3% белтъчини, 1,8% целулоза, както и калиеви — 992 мг%, фосфорни— 178,6 мг%, калциеви — 28,4%, магнезиеви — 24,5 мг%, натриеви —3,0 мг% и железни соли — 2,7 мг%. Съ­държа някои витамини от групата В и витамините С и PP. Зе­леният чесън съдържа по-големи количества витамин С и провитамин А (каротин).
    Чесънът съдържа до 158 мг% етерично масло, на което се дължи специфичната му миризма. В него се намират големи ко­личества фитонциди, поради което той се смята за едно от най- сигурните предпазни средства срещу коремен тиф, дифтерит, дизентерия и други заразни болести.
    Чесънът трябва да се консумира прясно приготвен. При пре­стояването му се загубват ценни съставки и се променят каче­ствата и вкуса му.
    Той е неподходяща храна при стомашно-чревни заболявания.

Вижте още кулинарни статии

  • Магданоз

    Магданоз

    Научете повече за полезността от консумирането на магданоза


    Вижте цялата кулинарна статия за: Магданоз
  • Безценната сила на суперплодовете

    Безценната сила на суперплодовете

    Плодове


    Вижте цялата кулинарна статия за: Безценната сила на суперплодовете
  • Кестен - хляб, даден готов от природата

    Кестен - хляб, даден готов от природата

    Растение


    Вижте цялата кулинарна статия за: Кестен - хляб, даден готов от природата
  • Съхраняване на моркови в прясно състояние

    Съхраняване на моркови в прясно състояние

    Научете как можете да съхраните моркови в прясно състояние


    Вижте цялата кулинарна статия за: Съхраняване на моркови в прясно състояние
  • Тънкости за съхранение на продукти

    Тънкости за съхранение на продукти

    Кулинарни тънкости


    Вижте цялата кулинарна статия за: Тънкости за съхранение на продукти
  • Най-използваните подправки за риба

    Най-използваните подправки за риба

    Най-разпространени подправки и билки за приготвяне на рибни гозби


    Вижте цялата кулинарна статия за: Най-използваните подправки за риба
  • Храни, които не трябва да се приемат по време на бременност

    Храни, които не трябва да се приемат по време на бременност

    Здравословно


    Вижте цялата кулинарна статия за: Храни, които не трябва да се приемат по време на бременност
  • Вреди от консумация на месо с овъглени части

    Вреди от консумация на месо с овъглени части

    Здравословно


    Вижте цялата кулинарна статия за: Вреди от консумация на месо с овъглени части