Рецепта за салата
Гриловани тиквички

Гриловани тиквички

опитайте тази рецепта
Рецепта за супа
Агнешка супа със застройка

Агнешка супа със застройка

опитайте тази рецепта
Рецепта за ястие
Агнешко бутче върху дроб-сарма

Агнешко бутче върху дроб-сарма

опитайте тази рецепта
Рецепта за десерт
Великденски празничен венец

Великденски празничен венец

опитайте тази рецепта

Дафинов лист

Подправка

  • Още от древността листата на плодовете на дафиновите дървета са били употребявани за борба с различни заболявания. Днес дафиновият лист е едно от най-достъпните лекарства. Той стимулира храносмилателната система, защитава черния дроб, извежда шлаките от организма, повишава имунитета, предпазва от газове, помага при синузит и чревни спазми, събужда апетита и нормализира работата на стомаха. Дафиновият лист не трябва да се употребява в големи количества и често, тъй като може да доведе до повръщане, защото стимулира прекалено храносмилателната система. Поради това използването му не се препоръчва при болни от заболявания на стомаха.
    В кулинарията най-често се използва като подправка под формата на изсушени листа. Добавя се към ястия с пикантен вкус от дивеч, говеждо месо, риба. Слага се при приготвянето на туршии, заедно с лук, чесън, бахар, черен пипер. Дафиновият лист има много силен аромат и поради това се използва пестеливо – за 4 порции е необходим само един лист. Преди поднасяне на ястието дафиновият лист трябва задължително да се извади.
    Дафиновият лист е с висок гликемичен товар, затова е добре да се избягва честото му консумиране в големи количества, за да се поддържа стабилно нивото на кръвната захар.

Вижте още кулинарни статии