Рецепта за салата
Салата от червено зеле

Салата от червено зеле

опитайте тази рецепта
Рецепта за супа
Супа с агнешко месо и фиде

Супа с агнешко месо и фиде

опитайте тази рецепта
Рецепта за ястие
Агнешка дроб-сарма с лук и гъби

Агнешка дроб-сарма с лук и гъби

опитайте тази рецепта
Рецепта за десерт
Великденски празничен венец

Великденски празничен венец

опитайте тази рецепта

Дафинов лист

Подправка

  • Още от древността листата на плодовете на дафиновите дървета са били употребявани за борба с различни заболявания. Днес дафиновият лист е едно от най-достъпните лекарства. Той стимулира храносмилателната система, защитава черния дроб, извежда шлаките от организма, повишава имунитета, предпазва от газове, помага при синузит и чревни спазми, събужда апетита и нормализира работата на стомаха. Дафиновият лист не трябва да се употребява в големи количества и често, тъй като може да доведе до повръщане, защото стимулира прекалено храносмилателната система. Поради това използването му не се препоръчва при болни от заболявания на стомаха.
    В кулинарията най-често се използва като подправка под формата на изсушени листа. Добавя се към ястия с пикантен вкус от дивеч, говеждо месо, риба. Слага се при приготвянето на туршии, заедно с лук, чесън, бахар, черен пипер. Дафиновият лист има много силен аромат и поради това се използва пестеливо – за 4 порции е необходим само един лист. Преди поднасяне на ястието дафиновият лист трябва задължително да се извади.
    Дафиновият лист е с висок гликемичен товар, затова е добре да се избягва честото му консумиране в големи количества, за да се поддържа стабилно нивото на кръвната захар.

Вижте още кулинарни статии