Рецепта за салата
Гриловани тиквички

Гриловани тиквички

опитайте тази рецепта
Рецепта за супа
Чорба от агнешки дреболии

Чорба от агнешки дреболии

опитайте тази рецепта
Рецепта за ястие
Рецепта за десерт
Козунак с орехова плънка

Козунак с орехова плънка

опитайте тази рецепта

Гарам масала - смес от подправки

Индийска подправка

  • От Индийски думата “масала” означава “смес от подправки”. Всеки добър готвач, който иска да стане майстор в занаята, трябва първо да стане “масалчи”, т. е. да овладее изкуството на смесването на различните вкусове и аромати. В различните части на Индия се забъркват специфични “масали”. Гарам масалата произхожда от Персия, но днес е характерна за кухнята на Северна Индия. Тя съдържа задължително кимион и кориандър като основа, които се съчетават с подправки със сладък аромат (например канела, кардамон, карамфил и индийски дафинов лист). Пикантната гарам масала придава странен, леко остър вкус на супите, различните ароматни блюда със сосове, ордьоврите и гарнитурите. С нейна помощ може да се придаде неочакван оттенък на вкуса и на сладките блюда: кейкове, печива, бисквити, а също и на горещите билкови чайове и плодови напитки.

Вижте още кулинарни статии