Рецепта за салата
Лятна салата с бекон и царевица

Лятна салата с бекон и царевица

опитайте тази рецепта
Рецепта за супа
Агнешка супа със застройка

Агнешка супа със застройка

опитайте тази рецепта
Рецепта за ястие
Печено агнешко месо с картофи

Печено агнешко месо с картофи

опитайте тази рецепта
Рецепта за десерт
Козунак с орехова плънка

Козунак с орехова плънка

опитайте тази рецепта

Гарам масала - смес от подправки

Индийска подправка

  • От Индийски думата “масала” означава “смес от подправки”. Всеки добър готвач, който иска да стане майстор в занаята, трябва първо да стане “масалчи”, т. е. да овладее изкуството на смесването на различните вкусове и аромати. В различните части на Индия се забъркват специфични “масали”. Гарам масалата произхожда от Персия, но днес е характерна за кухнята на Северна Индия. Тя съдържа задължително кимион и кориандър като основа, които се съчетават с подправки със сладък аромат (например канела, кардамон, карамфил и индийски дафинов лист). Пикантната гарам масала придава странен, леко остър вкус на супите, различните ароматни блюда със сосове, ордьоврите и гарнитурите. С нейна помощ може да се придаде неочакван оттенък на вкуса и на сладките блюда: кейкове, печива, бисквити, а също и на горещите билкови чайове и плодови напитки.

Вижте още кулинарни статии