Рецепта за салата
Салата с печен деликатес, авокадо и грейпфрут

Салата с печен деликатес,...

опитайте тази рецепта
Рецепта за супа
Супа с агнешко месо и фиде

Супа с агнешко месо и фиде

опитайте тази рецепта
Рецепта за ястие
Агнешки шишчета  с гъби и пиперки

Агнешки шишчета с гъби и...

опитайте тази рецепта
Рецепта за десерт
Великденски празничен венец

Великденски празничен венец

опитайте тази рецепта

Глювайн - виното срещу грип и простуда

Алкохолна напитка

  • Наименованието на класическия Глювайн идва от немски език (gluhende Wein) и означава „пламтящо вино”. То помага при простуда, избавя от кашлица, ефективно средство е и при грип, пневмонии и бронхопневмонии. Задължителното условие е да се пие, докато е горещо. Класическият Глювайн е подходяща напитка и за хора, прекарали инфекциозни заболявания, при физическо и психично изтощение, при претърпели операция той възстановява силите и укрепва организма. Освен че внася калории, влияе и съдоразширяващо.

    Приготвяне на немски Глювайн:
    Продукти: 1 бутилка червено вино, 100 г захар, 5 г канела, 10 г карамфил, 100 мл коняк, лимон по вкус, 60 мл вода.
    Приготвяне: Към червеното вино се прибавят захар и подправки(най-често канела и карамфил). Канелата ускорява обмяната на веществата и кръвоснабдяването и се препоръчва за регулиране на храносмилането. Тя също така помага при простудни и грипни заболявания. В подходящ съд на котлона се поставя виното, смесено с водата, захарта, канелата и карамфила, и се нагрява до кипване. Оставя се 10-15 минути, прецежда се, прибавя се конякът и се разлива в предварително затоплени чаши. Във всяка чаша се поставя резенче лимон.

    Бургундската рецепта за приготвяне на Глювайна е малко по-различна. На две бутилки червено вино се взима една бутилка вода, в която се прави настойка от 30 г натрошена канела (в торбичка от марля например). Ако виното не е сладко, а сухо, в него се добавя захар на вкус. Винено-водната смес се довежда до кипене, като към нея се прибавят малко карамфил, парченца лимон без кората, може и 1 с.л. коняк. Не е необходимо Глювайнът да ври продължително, трябва само да се поддържа горещ.
    Възможно е и по друг начин да се приготви много полезното срещу простуда и грип греяно вино. Необходими са една бутилка червено вино, 5-6 карамфилчета, индийско орехче – количеството му е според вкуса, вода – 60-70 мл, и захар – 1 супена лъжица. Карамфилчетата и настърганото индийско орехче се заливат с водата в джезве и се варят 1 минута. Сместа престоява около 10 минути. Виното се излива в тенджера и се слага на огъня. Когато се затопли, в него се изсипва настойката от джезвето и се добавя 1 с.л. захар. Виното не се оставя в никакъв случай да кипне – Глювайнът не понася както прегряване, така и преохлаждане, тъй като виното губи букета и вкусовите си качества. То обаче трябва да се свали от огъня достатъчно горещо. Може да се разлее веднага в чашите или да се сложи в порцеланов чайник.
    Вкусът на Глювайна зависи от това, в каква последователност се добавят компонентите.
    Отначало водата се смесва с червеното вино. Добавят се кората и сокът от лимон и захарта. След това сместа бавно се загрява, като се внимава да не кипне. Възможните подправки – карамфил, канела, индийско орехче, се добавят на вкус. Изпива се горещо, на бавни глътки, може и със силен горещ чай – той се добавя в тенджерата, след като захарта се е разтворила (половината от общия обем течност).

    Най-общо казано Глювайнът се приготвя от червено вино с добавяне на захар, лимон, мед, подправки (канела, карамфил). Истинският ароматен Глювайн е немислим, без ром или коняк. Главното правило за приготвяне на напитката е да не се допусне тя да закипи. Нагряването на виното се прави в огреупорен съд, но не и метален, и продължава, докато изчезнат белите петна. Най-добре е Глювайнът да се налее във високи прозрачни чаши с дръжки. Трябва да се употребява веднага след нагряването, докато виното не е изгубило своя букет и вкусови качества. И още нещо много важно – Глювайнът е полезен единствено в умерено количество – 1-2 чаши дневно.

Вижте още кулинарни статии