Рецепта за салата
Салата от броколи с кашу и мандарини

Салата от броколи с кашу и...

опитайте тази рецепта
Рецепта за супа
Супа от агнешки главички със спанак

Супа от агнешки главички със...

опитайте тази рецепта
Рецепта за ястие
Агнешко по манастирски

Агнешко по манастирски

опитайте тази рецепта
Рецепта за десерт
Великденски Козунак с шоколад

Великденски Козунак с шоколад

опитайте тази рецепта

Горчицата - една от най-добрите подправки

Подправка

  • Според медецината една чаена лъжичка горчица на ден подобрява храносмилането, също така избавя от запека, изчиства кожата, а при диабет намалява съдържанието на захарта в кръвта. Смята се, че жената може да стане много по-плодовита, ако често приема горчица, която се приготвя от синапени семена.

    Химичен състав

    Маслото, което се получава от синапеното семе, е най-полезното от всички видове растителни масла. То е чудесен антисептик, в чийто състав има цяла палитра от витамини: А, В6, D, Е, К, Р. Това води до повишаване на имунитета на човека, укрепва сърцето и предпазва от атеросклероза. Освен витамини синапеното масло съдържа магнезий, сяра, желязо, натрий, калий, калций, които повишават работата на черния дроб и пикочния мехур. Такъв „букет” от полезни елементи не само активизира обмяната на веществата, забавя стареенето, но също така помага при отслабване.

    Съвети:

    Ако се чувствате отпаднали, е добре да се пият по 20-30 синапени семена с вода един път на ден в продължение на 20 дена или повече. Зърната трябва да бъдат от последната реколта.
    Ако имате силно главоболие 3 ч.л. горчица на прах се смесват с вода до получаването на гъста кашица, която се оставя да престои около 5 минути. Тази смес се нанася върху тъкан и се прави компрес в основата на врата за 5 минути.
    При силен синузит (хронична хрема) трябва ежедневно леко да се натрива областта около носа и слепоочията, но не да се втрива. При постоянно прилагане на тази процедура, проблемът изчезва.
    При възпаление на белите дробове леко се запича синапено семе, смила се на прах и се смесва с мед. Приготвят се таблетки с размерите на бобено зърно. Приемат се по 10 таблетки на ден с отвара от джинджифил.
    При проблеми с камъни в пикочния мехур 100 г горчица на прах се заливат с литър старо вино. Пие се по 50 мл 3 пъти на ден, като преди това течността добре се разклаща.
    При подагра и ревматизъм се смесват 100 г синапено семе, 100 г сол и чист керосин, за да се получи гъста кашица. Тя се втрива в болните места.
    За стимулиране на кръвообращението отлично помага вана с пакетче горчица на прах.

    Най-добрата подправка - горчицата

    Французи са се научили от синапеното семе да приготвят паста и крем, като тъмните и червените синапени семена отивали за лютата горчица, а белите – за нежната. Оттогава този продукт го делят на остра и мека разновидности. Една от най-острите горчици е китайската. В нея се добавя вода или слабоалкохолна бира. Почти толкова пареща е и английската горчица – при нея освен вода се добавят пшеничено брашно и куркума. Във френския град Дижон се приготвя най-славната горчица – дижонската. В нейния състав влизат бяло вино, различни корени и черен пипер.

    Меките горчици не ни разплакват, а служат само за да подчертават вкуса на ястието. Такава е немската горчица от Дюселдорф, френската сладко-кисела горчица и светлата американска горчица. Тези видове горчица се поднасят към салати, риба и морски дарове.

    Можете и сами да си приготвите горчица, ето как: Сварява се прах от синапено семе и се добавят олио, черен пипер, сол, захар, оцет, карамфил. Като се добавят елементите, е важно много добре да се разбърква сместа.
    След това се оставя в покой за 2-3 дни. За това време тя ще “узрее”. Горчицата се съхранява в плътно затворен стъклен съд в хладилника не повече от половин година от деня на производството й.

    Но да се увличате по горчицата все пак не си струва. Синапът е отровно растение и при злоупотреба с произведения от него продукт, можете да изпитате затруднение в дишането, да получите брадикардия чак до загуба на съзнание. Хората с язва на стомаха, остри гастроентероколити, разширени вени, алергии към горчицата и възпаление на бъбреците трябва да избягват употребата на този продукт.

Вижте още кулинарни статии