Рецепта за салата
Салата от червено зеле

Салата от червено зеле

опитайте тази рецепта
Рецепта за супа
Агнешка супа с зелен лук и магданоз

Агнешка супа с зелен лук и...

опитайте тази рецепта
Рецепта за ястие
Мариновано агнешко на скара

Мариновано агнешко на скара

опитайте тази рецепта
Рецепта за десерт
Великденски Козунак с шоколад

Великденски Козунак с шоколад

опитайте тази рецепта

Горчицата - една от най-добрите подправки

Подправка

  • Според медецината една чаена лъжичка горчица на ден подобрява храносмилането, също така избавя от запека, изчиства кожата, а при диабет намалява съдържанието на захарта в кръвта. Смята се, че жената може да стане много по-плодовита, ако често приема горчица, която се приготвя от синапени семена.

    Химичен състав

    Маслото, което се получава от синапеното семе, е най-полезното от всички видове растителни масла. То е чудесен антисептик, в чийто състав има цяла палитра от витамини: А, В6, D, Е, К, Р. Това води до повишаване на имунитета на човека, укрепва сърцето и предпазва от атеросклероза. Освен витамини синапеното масло съдържа магнезий, сяра, желязо, натрий, калий, калций, които повишават работата на черния дроб и пикочния мехур. Такъв „букет” от полезни елементи не само активизира обмяната на веществата, забавя стареенето, но също така помага при отслабване.

    Съвети:

    Ако се чувствате отпаднали, е добре да се пият по 20-30 синапени семена с вода един път на ден в продължение на 20 дена или повече. Зърната трябва да бъдат от последната реколта.
    Ако имате силно главоболие 3 ч.л. горчица на прах се смесват с вода до получаването на гъста кашица, която се оставя да престои около 5 минути. Тази смес се нанася върху тъкан и се прави компрес в основата на врата за 5 минути.
    При силен синузит (хронична хрема) трябва ежедневно леко да се натрива областта около носа и слепоочията, но не да се втрива. При постоянно прилагане на тази процедура, проблемът изчезва.
    При възпаление на белите дробове леко се запича синапено семе, смила се на прах и се смесва с мед. Приготвят се таблетки с размерите на бобено зърно. Приемат се по 10 таблетки на ден с отвара от джинджифил.
    При проблеми с камъни в пикочния мехур 100 г горчица на прах се заливат с литър старо вино. Пие се по 50 мл 3 пъти на ден, като преди това течността добре се разклаща.
    При подагра и ревматизъм се смесват 100 г синапено семе, 100 г сол и чист керосин, за да се получи гъста кашица. Тя се втрива в болните места.
    За стимулиране на кръвообращението отлично помага вана с пакетче горчица на прах.

    Най-добрата подправка - горчицата

    Французи са се научили от синапеното семе да приготвят паста и крем, като тъмните и червените синапени семена отивали за лютата горчица, а белите – за нежната. Оттогава този продукт го делят на остра и мека разновидности. Една от най-острите горчици е китайската. В нея се добавя вода или слабоалкохолна бира. Почти толкова пареща е и английската горчица – при нея освен вода се добавят пшеничено брашно и куркума. Във френския град Дижон се приготвя най-славната горчица – дижонската. В нейния състав влизат бяло вино, различни корени и черен пипер.

    Меките горчици не ни разплакват, а служат само за да подчертават вкуса на ястието. Такава е немската горчица от Дюселдорф, френската сладко-кисела горчица и светлата американска горчица. Тези видове горчица се поднасят към салати, риба и морски дарове.

    Можете и сами да си приготвите горчица, ето как: Сварява се прах от синапено семе и се добавят олио, черен пипер, сол, захар, оцет, карамфил. Като се добавят елементите, е важно много добре да се разбърква сместа.
    След това се оставя в покой за 2-3 дни. За това време тя ще “узрее”. Горчицата се съхранява в плътно затворен стъклен съд в хладилника не повече от половин година от деня на производството й.

    Но да се увличате по горчицата все пак не си струва. Синапът е отровно растение и при злоупотреба с произведения от него продукт, можете да изпитате затруднение в дишането, да получите брадикардия чак до загуба на съзнание. Хората с язва на стомаха, остри гастроентероколити, разширени вени, алергии към горчицата и възпаление на бъбреците трябва да избягват употребата на този продукт.

Вижте още кулинарни статии