Рецепта за салата
Салата Здраве
опитайте тази рецепта
Рецепта за супа
супа със спанак
опитайте тази рецепта
Рецепта за ястие
Бекон с боб от консерва
опитайте тази рецепта
Рецепта за десерт
Сладкиш с какао, орехи и вишни
опитайте тази рецепта-
Рецепти по категории
- Салати и гарнитури
- Предястия
- Супи
- Сосове и дипове
- Тестени изделия
- Десерти
- Напитки
- Ястия без месо
- Ястия с месо
- Чуждестранна кухня
- Зимнина и консервиране
- Разни
- Бебешки и детски храни
- Празници
-
Последно разгледани
- Грах - за добър метаболизъм и...
- Чесънът – полезна подправка...
- Авокадо – плод, зеленчук и...
-
Последни статии
- Мюсли – пълнеене
- Зелени храни за силен...
- Храни, които подобряват...
- Безценната сила на...
- Три здравословни вида ориз...
- Пролетната умора и промяна...
- Газираните напитки...
- Петте най-вредни храни
- Една хапка суши се равнява...
- 7 стъпки за съхранение на...
Грах - за добър метаболизъм и нормална кръвна захар
Зеленчук
-
Грахът е тревисто растение от семейство Бобови. Той е една от най-древните зеленчукови култури. Смята се, че хората са започнали да го употребяват за храна още преди 20 000 години. Произходът му е от Югозападна Азия, Задкавказието и Етиопия, където до днес се среща в диво състояние. Културата е била много популярна в Спарта, Атина, Китай и Римската империя. В Европа започва да се отглежда чак през 8 век, а през 13 век започва да се използва за консумация. Класифицирани са над 1000 сорта грах, които се различават по цвят, форма на зърната и шушулките. На територията на България най-често се използват зеленият и градинският грах.
Грахът е богат на много ценни хранителни вещества. В неговия химичен състав влизат витамини С, В1, В2, В5,В6, В9 и К1. Също има минерали желязо, калций, фосфор, магнезий, цинк, селен, манган и мед, фибри и протеини. В 100 грама грах се съдържат 0,39 грама мазнини, 21,1 грама въглехидрати и 8,34 грама мазнини. Като бобова култура той съдържа много протеини.
Консумацията на грах осигурява на тъканите хранителни вещества, които са важни за нормалното функциониране на организма.
Витамин С повишава съпротивителните сили и спомага за образуването на съединителна тъкан.
Желязото участва в образуването на кръвни клетки, чийто недостиг може да доведе до понижаване на имунитета, анемия и умора.
Изключително важна роля има витамин К1, който е активатор на хормона остеокалцин. Този хормон регулира метаболитните процеси, инсулиновите рецептори, кръвната захар и мастните депа. Ако не се приема достатъчно количество от витамина, може да се наруши костната минерализация. Приемът на високи дози от витамин К1 води до по-добро регулиране на кръвната захар и редуциране на симптомите на остеопороза.
Фолиевата киселина и витамин В6 спомагат за редуциране на хомоцистеин, който допринася за развитието на атеросклерозата. Високите нива на хомоцистеина могат да предразположат към поява на инфаркт, намалена мозъчна функция и костни заболявания.
Консумацията на грах спомага за подобряване на белтъчния баланс. Той има високо съдържание на белтъчини, които са по-лесно усвоими от тези в месото.
Хора, които имат алергия към бобови храни или страдат от стомашно-чревни заболявания трябва да внимават с консумацията на грах. Той съдържа повече фибри и може да доведе до образуване на газове в червата.
Вижте още кулинарни статии
-
Как да се справим с безсънието благодарение на виното
Вижте цялата кулинарна статия за: Как да се справим с безсънието благодарение на виното -
Захарта - най-популярният наркотик в света
Продукт
Вижте цялата кулинарна статия за: Захарта - най-популярният наркотик в света -
Тънкости при приготвяне на бакла
Кулинарни тънкости
Вижте цялата кулинарна статия за: Тънкости при приготвяне на бакла -
Дафинов лист
Подправка
Вижте цялата кулинарна статия за: Дафинов лист -
Бирата предотвратява остеопороза
Продукт
Вижте цялата кулинарна статия за: Бирата предотвратява остеопороза -
Класация на храните, които са най-големите калорийни бомби
Интересни факти
Вижте цялата кулинарна статия за: Класация на храните, които са най-големите калорийни бомби -
„Цезар оригинал” или „Кардини”
Ястия с история
Вижте цялата кулинарна статия за: „Цезар оригинал” или „Кардини” -
Куркумата - подправка, която възстановява силите на организма
Растение
Вижте цялата кулинарна статия за: Куркумата - подправка, която възстановява силите на организма