Рецепта за салата
Гръцка салата с черен пипер
опитайте тази рецепта
Рецепта за супа
Супа с агнешко месо и фиде
опитайте тази рецепта
Рецепта за ястие
Печени агнешки ребра с розмарин...
опитайте тази рецепта
Рецепта за десерт
Великденски Козунак с шоколад
опитайте тази рецепта-
Рецепти по категории
- Салати и гарнитури
- Предястия
- Супи
- Сосове и дипове
- Тестени изделия
- Десерти
- Напитки
- Ястия без месо
- Ястия с месо
- Чуждестранна кухня
- Зимнина и консервиране
- Разни
- Бебешки и детски храни
- Празници
-
Последно разгледани
- История на пицата, приготвяне...
История на пицата, приготвяне и видове
Продукти с история
-
Пицата е неаполитанският специалитет с кръгла форма, който става популярен през XVIII век. Първата пицария се казва "Antica Pizzeria Port' Alba" и е открита в Неапол през 1830 година.
Римляните имат принос за откриването и популяризирането на пицата.Преди времена те консумирали кръгъл хляб, покрит с билки и зелени подправки, наречен "плацента". Именно благодарение на него идва и името това ястие - от латинската дума "пицеа", с която обозначавали препеченият и почернял в пещите кръгъл хляб. През Средновековието с думата "пица" се наричали всички разновидности на този кръгъл хляб, независимо от продуктите, които се добавяли в него.
Смята се, че едни от основните фактори, допринесли пицата да се превърне в така популярно ястие и да покори света, са способността й да се приготвя лесно и да съществуват много различни видове. Друго нейно предимство, заради което е толкова популярна е, че е достъпна и е подходяща храна за бедни и богати.
Поради голямата популярност и неоспоримите факти, че пицата е любимо ястие на децата между 6 и 14 години по целия свят, италианския министър на земеделието през 2001 година предлага на ЮНЕСКО това ястие да се обяви за нематериално културно наследство на човечеството.
Най-важното за приготвянето на една истински вкусна пица е нейното тесто. Майсторите, които го приготвят, се наричат "пицайоли" (pizzaioli) и са специалисти в това да направят тестото на ръка, без да използват никакви кухненски прибори, дори точилка. Те замесват тестото, използвайки единствено задължителните четири съставки - брашно, вода, сол и мая. След това пицайолите хвърлят тестото във въздуха и го завъртат над ръцете си, постигайки впечатляващ баланс. Така тестото става абсолютно равномерно, а разпределянето на продуктите върху него е въпрос на вкус и предпочитания.
Видовете пици за безброй много, но има няколко основни, от които тръгва цялата история на пицата. Най-популярните видове пица са:
Маргарита - Тя е най-евтината и обикновена от всички видове. Съдържа пресни домати, популярното италианско сирене моцарела, свежи листа босилек, сол, пипер и тънка струйка зехтин.
Неаполитана - Тя е най-автентичната и е създадена в родината на пицата - Неапол. Съдържа типичните за региона продукти - домати, чесън, босилек, риган, моцарела и аншоа.
Прошуто - тази пица съдържа освен домати и зехтин, и популярната в Италия шунка "Прошуто". Слага се и италианско сирене, като за препоръчване е то да бъде Рикота. Често обаче то се замества с моцарела, като по-популярна и достъпна.
Куатро стаджони - В превод името й означава четири сезона и това е така, защото тя обединява четири пици в една. Освен класическите продукти домати, моцарела и зехтин, тя включва и шунка, артишок, гъби, черни маслини и аншоа.
Куатро формаджи - В превод името й означава "четири сирена" и съдържа, освен доматен сос, моцарела, пармезан, горгондзола и проволоне. Накрая за завършек се посипва тънка струйка зехтин.
Фрути ди Маре - Освен класическият доматен сос, тази пица се поръсва със счукан чесън и ситно накълцан магданоз, а върху тези продукти обилно се поръсват морски дарове и накрая се поръсва зехтин.
Диаволо - Тази пица е люта. Поръсва се доматен сос, поставят се тънки резени колбас, добавя се моцарела и задължително се слагат люти чушлета, за предпочитане "пеперончино". За по-плътен и богат вкус често се добавят и каперси.
Ал Тоно – В тази пица върху доматеният сос се поставят парченца риба тон, моцарела, пармезан и босилек. Може да се добавят черни маслини и лук.
Най-голямата пица в света е направена през 1978 година и е част от Рекордите на Гинес с диаметър от 24,4 метра, тежест от 8,500 килограма и е разделена на 60 318 порции.
Вижте още кулинарни статии
-
Калинджи - пикантна подправка
Индийска подправка
Вижте цялата кулинарна статия за: Калинджи - пикантна подправка -
Съхраняване на праскови в прясно състояние
Научете как можете да съхраните плода праскова
Вижте цялата кулинарна статия за: Съхраняване на праскови в прясно състояние -
Няколко правила за разбиване на белтъците на сняг
Кулинарни тънкости
Вижте цялата кулинарна статия за: Няколко правила за разбиване на белтъците на сняг -
Повишаване на хемоглобина чрез естествени продукти
Здравословно
Вижте цялата кулинарна статия за: Повишаване на хемоглобина чрез естествени продукти -
Ресвератрола в червеното вино подобрява равновесието
Напитка
Вижте цялата кулинарна статия за: Ресвератрола в червеното вино подобрява равновесието -
Пиперът – по-скъп от златото
Продукти с история
Вижте цялата кулинарна статия за: Пиперът – по-скъп от златото -
Арменската кулинария - букет от аромати
Чуждестранна кулинария
Вижте цялата кулинарна статия за: Арменската кулинария - букет от аромати -
Храни с по-малко калории
Нискокалорични храни
Вижте цялата кулинарна статия за: Храни с по-малко калории