Рецепта за салата

Салата от рукола с пармезан и...
опитайте тази рецептаРецепта за супа

Агнешка супа със спанак и фиде
опитайте тази рецептаРецепта за ястие

Мариновано агнешко на скара
опитайте тази рецептаРецепта за десерт

Козунак с орехова плънка
опитайте тази рецептаРецепти по категории
- Салати и гарнитури
- Предястия
- Супи
- Сосове и дипове
- Тестени изделия
- Десерти
- Напитки
- Ястия без месо
- Ястия с месо
- Чуждестранна кухня
- Зимнина и консервиране
- Разни
- Бебешки и детски храни
- Празници
Последно разгледани
- Копър
Копър
Научете повече за полезността и консумацията на копъра
-
Човекът е приел копъра като подправка много отдавна. В древнозгипетски папируси се споменава за копър като средство срещу главоболие. Минали векове, но копърът не е загубил своето значение като подправка и лекарствено растение. В"него много сполучливо са се съчетали приятният аромат, добрият вкус и изобилието на витамини. Копърът е едногодишно растение. Той е по- богат с витамин С от лимоните. Съдържанието на каротин е повече, отколкото в зрелите домати. Той съдържа 100 мг% витамин С и 0,66 мг% каротин.
Всички части на растението съдържат етерично масло. В семената то е от 2,5 до 5°/о, а в зелените му части е 2—3 пъти по- малко. Семената съдържат също до 203/о растително масло, азотни и безазотни вещества, целулоза, захар и каротин.
Копърът се използува широко в нашата национална кухия като ароматизира и витаминмзира храната ни. Ситно нарязан, той се поставя в салати, таратор, супи и ястия, с него се ароматизира оцет и пр. Използува се и при приготвяне па туршии и други консерви за зимата. При туршиите се употребяват и цветовете на растението, а зелените семена се използуват за ароматизиране на хлебни изделия, чай, оцет и маоннати.
За да има пресен копър през цялото лято, семената трябва да се засяват няколко пъти през 20 дни.
Вижте още кулинарни статии
-
Тънкости при приготвянето на тесто с мая
Кулинарни тънкости
Вижте цялата кулинарна статия за: Тънкости при приготвянето на тесто с мая -
Преяждане и последствията от него
Здравословно
Вижте цялата кулинарна статия за: Преяждане и последствията от него -
Как да накараме детето да консумира повече витамини
Повече витамини за децата
Вижте цялата кулинарна статия за: Как да накараме детето да консумира повече витамини -
Шафранът – природното успокоително
Подправка
Вижте цялата кулинарна статия за: Шафранът – природното успокоително -
Пресен лук - намира широко приложение в кулинарията
Зеленчук
Вижте цялата кулинарна статия за: Пресен лук - намира широко приложение в кулинарията -
Съхраняване на картофи в прясно състояние
Научете как можете да съхраните най-лесно картофи в прясно състояние
Вижте цялата кулинарна статия за: Съхраняване на картофи в прясно състояние -
Фенхел - близък роднина на копъра
Индийска подправка
Вижте цялата кулинарна статия за: Фенхел - близък роднина на копъра -
Лимон и мед срещу възпалено гърло
Здравословно
Вижте цялата кулинарна статия за: Лимон и мед срещу възпалено гърло