Рецепта за салата
Салата от патладжани с майонеза

Салата от патладжани с майонеза

опитайте тази рецепта
Рецепта за супа
Зеленчукова супа топчета

Зеленчукова супа топчета

опитайте тази рецепта
Рецепта за ястие
Агнешко месо със спанак и кисело мляко

Агнешко месо със спанак и кисело...

опитайте тази рецепта
Рецепта за десерт
Великденски Козунак с шоколад

Великденски Козунак с шоколад

опитайте тази рецепта

Копърът - популярна подправка с ценни свойства, подкрепящи човешкото здраве

Подправка

  • Копърът е подправка, която е много популярна в България. Много често копъра се използва като неизменна подправка към таратор, както и към задушените пресни картофки пак с чесън и копър.
    Но освен своите неоспорими качества в сферата на кулинарията това растение има и много ценни свойства, които подкрепят човешкото здраве. Той се използва с лечебна цел - листенцата, стъбълцата и корените на копъра. В това растение се съдържат витамините С, Р, В1, В2, каротин, минерални вещества: желязо, фосфор, калций, калий. Надпочвената част от него съдържа също протеини, захари, флавоноиди, фитонциди. Лечебни свойства имат също и семената му.
    Доказано е, че настойка от стъбълцата и листенцата на копър понижава кръвното налягане, разширява кръвоносните съдове, разхлабва стомашно-чревния тракт и действа като диуретично средство. В медицинската практика се препоръчва настойка при хипертонична болест 1-ва и 2-ра степен. Ефектът се постига при използването й заедно с натриев бромид. Копърът има спазмолитично действие и е полезен при исхемична болест на сърцето. В народната медицина копърът се прилага като диуретично средство, при камъни в бъбреците. Широко използвано е и като отхрачващо средство, също така подобрява храносмилането. Прясната зелена част от копъра под формата на салата се използва за лечение на астма.
    Корените на копъра под формата на прашец, настойка или отвара се прилагат при стомашно-чревни разстройства, заболявания на черния дроб и пътищата, които извеждат сока от жлъчката от организма.
    Копърът е изключително полезен за засилване на млечната секреция при кърмачките, при безсъние, възпалителни заболявания на горните дихателни пътища. Отвара от копър се използва при колики при бебетата, както и при метеоризъм при възрастни. Външно копърът се използва под формата на компреси при очни заболявания и гнойни рани по кожата. От него се получава етерично масло, което има антисептично действие.
    Салатата от копър засилва апетита, повишава обмяната на веществата, нормализира нервната система, съня, оказва болкоуспокояващо действие. При безсъние и умора се препоръчва час и половина преди лягане да се изпие чаша настойка от копър.
    Салата от копър се препоръчва при захарен диабет при възрастни хора. Тя е полезна при затлъстяване, атеросклероза, запек. Противопоказана е обаче при подагра, камъни в пикочния мехур - особено при наличието на оксалатни и уратни камъни.

Вижте още кулинарни статии