Рецепта за салата
Салата с царевица и мариновани...
опитайте тази рецепта
Рецепта за супа
Агнешка супа със застройка
опитайте тази рецепта
Рецепта за ястие
Печена агнешка плешка
опитайте тази рецепта
Рецепта за десерт
Крем Малеби
опитайте тази рецепта-
Рецепти по категории
- Салати и гарнитури
- Предястия
- Супи
- Сосове и дипове
- Тестени изделия
- Десерти
- Напитки
- Ястия без месо
- Ястия с месо
- Чуждестранна кухня
- Зимнина и консервиране
- Разни
- Бебешки и детски храни
- Празници
Лимецът - древната пшеница
Факти за лимецът
-
Еднозърнестият лимец е най-древният вид от групата на покритите пшеници. С тази древна пшеница са се изхранвали хората още по времето на египетските фараони. Към тази растителна група принадлежат още двузърнестият лимец, както и спелтата.
При процесите на събиране на пшеницата стъблото се начупва, а самото зрънце остава цяло, съхранено под четирите слоя обвивки. За да бъде използвано за храна се налага допълнително олющване чрез специална обработка - тя допълнително оскъпява продукта, но запазва полезните му качества. Растението обаче се отглежда лесно и не е капризно по отношение на условията, в които вирее.
Лимецът е богат на протеини и представлява изключително силен антиоксидант, както и биопродукт с добри лечебни свойства. Той съдържа много повече магнезий, цинк и манган в сравнение с обикновената пшеница - с 30% до 50% повече. Освен това в дивата пшеница има почти два пъти повече мазнини, белтъчини, фосфор, витамини от групите на В и А от останалите видове.
Дивото зърно не приема торенето, не поглъща тежките метали и не поема радиацията, тъй като има няколко здрави обвивки. Освен това то може да се съхранява много дълго в добро състояние. Специалната обработка и невъзможността да се повишат добивите чрез торенето не са много изгодни за земеделците, но продуктът даже в малко количества е много полезен за организма заради чистотата си и ниското съдържание на глутен. Зърното не полепва по червата и предпазва от болести. То може да се консумира от хора с непоносимост от глутен, които са все повече, макар да съдържа известно количество от веществото. Полезната древна пшеница може да се използва за повишаване на имунитета, за лечение на стомашно-чревни заболявания и алергии.
Вижте още кулинарни статии
-
Историята на картофа
Продукти с история
Вижте цялата кулинарна статия за: Историята на картофа -
Авокадо – плод, зеленчук и ядка
Плод
Вижте цялата кулинарна статия за: Авокадо – плод, зеленчук и ядка -
Безалкохолното причинява затлъстяване
Напитки
Вижте цялата кулинарна статия за: Безалкохолното причинява затлъстяване -
Тънкости при приготвяне на бакла
Кулинарни тънкости
Вижте цялата кулинарна статия за: Тънкости при приготвяне на бакла -
Лук
Научете повече за полезността и консумирането на лука
Вижте цялата кулинарна статия за: Лук -
Лечебни употреби на лавандулата
Билка
Вижте цялата кулинарна статия за: Лечебни употреби на лавандулата -
Мангостин – плод със специфичен вкус
Интересен плод със специфичен вкус
Вижте цялата кулинарна статия за: Мангостин – плод със специфичен вкус -
Витамин B3 и храни, с които може да се набави
Витамини
Вижте цялата кулинарна статия за: Витамин B3 и храни, с които може да се набави