Рецепта за салата
Салата от червено зеле
опитайте тази рецепта
Рецепта за супа
Варени агнешки крачета по...
опитайте тази рецепта
Рецепта за ястие
Печено агнешко месо с лапад и...
опитайте тази рецепта
Рецепта за десерт
Крем Малеби
опитайте тази рецепта-
Рецепти по категории
- Салати и гарнитури
- Предястия
- Супи
- Сосове и дипове
- Тестени изделия
- Десерти
- Напитки
- Ястия без месо
- Ястия с месо
- Чуждестранна кухня
- Зимнина и консервиране
- Разни
- Бебешки и детски храни
- Празници
-
Последно разгледани
- Нахут
Нахут
Растение
-
Нахутът е едно от най-рано култивираните бобови растения – радвал се е на голяма популярност сред елини, римляни, египтяни. И днес вкусните му бобчета са част от кулинарните традиции на много страни в Северна Африка, Близкия изток, по Средиземноморието, в Индия. До не много отдавна нахутът, наричан още леблебия, присъствал и на българската трапеза, но постепенно интересът към него започнал да замира.
Нахутът е сполучлив заместител на кафето – едно от предимствата му е, че не съдържа грам кофеин.
Нахутът е богат на белтъчини, фолиева киселина и лецитин (вълшебното вещество, което спира стареенето и бори атеросклерозата).
100 гр. сварен нахут съдържат:
• въглехидрати – 27 гр.
• белтъчини – 9 гр.
• фибри – 7 гр.
• мазнини – 2,6 гр.
• половината от препоръчителната дневна доза фолиева киселина (витамин В9), както и четвърт от препоръчителната дневна доза магнезий и желязо
• 164 калории
С нахут може да се приготвят супи, ястия, пастети, да се добавя в салати. Италианците правят с него прочутите си мариновани предястия, както и популярната салата от зелен боб, зрял боб и нахут, овкусена със зехтин и балсамов оцет. На Филипините го киснат в захарен сироп и така го използват в състава на различни десерти.
Някои сортове са подходящи за пуканки, нахутът е съставка на прочутото къри.
Нахутеното брашно е идеално за солени тестени специалитети и дребни сладки – има лек орехов привкус и фин аромат. Перфектно сгъстява, затова често се употребява при приготвянето на зеленчукови печива, пици и супи. Използва се и за паниране. В арабските страни от него правят прочутия си плосък хляб сока.
В някои страни приготвят от нахут и алкохолни напитки.
Вкусни и много полезни ястия стават и с кълнове от нахут.
Вижте още кулинарни статии
-
Сребърната вода помага при възпаления
Здравословно
Вижте цялата кулинарна статия за: Сребърната вода помага при възпаления -
Храни полезни и лечебни за здравето
Здравословно
Вижте цялата кулинарна статия за: Храни полезни и лечебни за здравето -
Необикновени употреби на яйчените черупки
Интересни факти
Вижте цялата кулинарна статия за: Необикновени употреби на яйчените черупки -
Лучена супа – патент на Франция
Ястия с история
Вижте цялата кулинарна статия за: Лучена супа – патент на Франция -
Лененото семе - намаля риска от сърдечен удар наполовина
Продукт
Вижте цялата кулинарна статия за: Лененото семе - намаля риска от сърдечен удар наполовина -
Течна диета
Диети
Вижте цялата кулинарна статия за: Течна диета -
Зелени храни за силен имунитет и как да се изчистят от нитратите
Зеленчук
Вижте цялата кулинарна статия за: Зелени храни за силен имунитет и как да се изчистят от нитратите -
Храни, засилващи имунната система
Здравословно
Вижте цялата кулинарна статия за: Храни, засилващи имунната система