Рецепта за салата
Салата от броколи с кашу и мандарини

Салата от броколи с кашу и...

опитайте тази рецепта
Рецепта за супа
Гъста агнешка супа топчета

Гъста агнешка супа топчета

опитайте тази рецепта
Рецепта за ястие
Агнешко по манастирски

Агнешко по манастирски

опитайте тази рецепта
Рецепта за десерт
Великденски Козунак с шоколад

Великденски Козунак с шоколад

опитайте тази рецепта

Пащърнак

Научете как да използвате пащърнакът като добавка към ястия

  • Пащърнакът е бил познат на древните народи. Той произхожда от Европа. Като културно растение започва да се отглежда през XVIII 'в.
    Пащърнакът е двугодишно растение. Първата година образу­ва кореноплод със сивкавобяла месеста част, която се използува в готварството, а на втората година образува цветоносно стъбло.
    Кореноплодът съдържа 74,5% вода, 20,2% въглехидрати, 1,9% белтъчини, 1,7% целулоза, 1,2% минерални соли. Съдържа на 0,35% етерично масло, което се намира много повече в семената, отколкото в надземната част и кореноплода. В пащърнака има значително количество витамини: витамин С около 25 мг%, вита­мин B1, В2 и др., а също и различни ензими. По миризма и вкус пащърнакът прилича на магданоза и целината. Той възбужда апетита и подобрява храносмилането. Благодарение на добрите му вкусови и хранителни качества се забелязва бързо увеличаване на употребата му.
    Той служи като прибавка към постни и месни супи и ястия при варено месо и при запръжка към някои ястия.

Вижте още кулинарни статии