Рецепта за салата
Салата от червено зеле

Салата от червено зеле

опитайте тази рецепта
Рецепта за супа
Агнешка супа със спанак и фиде

Агнешка супа със спанак и фиде

опитайте тази рецепта
Рецепта за ястие
Печено агнешко месо с картофи

Печено агнешко месо с картофи

опитайте тази рецепта
Рецепта за десерт

Пащърнак

Научете как да използвате пащърнакът като добавка към ястия

  • Пащърнакът е бил познат на древните народи. Той произхожда от Европа. Като културно растение започва да се отглежда през XVIII 'в.
    Пащърнакът е двугодишно растение. Първата година образу­ва кореноплод със сивкавобяла месеста част, която се използува в готварството, а на втората година образува цветоносно стъбло.
    Кореноплодът съдържа 74,5% вода, 20,2% въглехидрати, 1,9% белтъчини, 1,7% целулоза, 1,2% минерални соли. Съдържа на 0,35% етерично масло, което се намира много повече в семената, отколкото в надземната част и кореноплода. В пащърнака има значително количество витамини: витамин С около 25 мг%, вита­мин B1, В2 и др., а също и различни ензими. По миризма и вкус пащърнакът прилича на магданоза и целината. Той възбужда апетита и подобрява храносмилането. Благодарение на добрите му вкусови и хранителни качества се забелязва бързо увеличаване на употребата му.
    Той служи като прибавка към постни и месни супи и ястия при варено месо и при запръжка към някои ястия.

Вижте още кулинарни статии