Рецепта за салата
Салата с царевица и мариновани краставички

Салата с царевица и мариновани...

опитайте тази рецепта
Рецепта за супа
Чорба от агнешки дреболии

Чорба от агнешки дреболии

опитайте тази рецепта
Рецепта за ястие
Агнешко месо със спанак и кисело мляко

Агнешко месо със спанак и кисело...

опитайте тази рецепта
Рецепта за десерт
Козунак с орехова плънка

Козунак с орехова плънка

опитайте тази рецепта

Пащърнак

Научете как да използвате пащърнакът като добавка към ястия

  • Пащърнакът е бил познат на древните народи. Той произхожда от Европа. Като културно растение започва да се отглежда през XVIII 'в.
    Пащърнакът е двугодишно растение. Първата година образу­ва кореноплод със сивкавобяла месеста част, която се използува в готварството, а на втората година образува цветоносно стъбло.
    Кореноплодът съдържа 74,5% вода, 20,2% въглехидрати, 1,9% белтъчини, 1,7% целулоза, 1,2% минерални соли. Съдържа на 0,35% етерично масло, което се намира много повече в семената, отколкото в надземната част и кореноплода. В пащърнака има значително количество витамини: витамин С около 25 мг%, вита­мин B1, В2 и др., а също и различни ензими. По миризма и вкус пащърнакът прилича на магданоза и целината. Той възбужда апетита и подобрява храносмилането. Благодарение на добрите му вкусови и хранителни качества се забелязва бързо увеличаване на употребата му.
    Той служи като прибавка към постни и месни супи и ястия при варено месо и при запръжка към някои ястия.

Вижте още кулинарни статии