Рецепта за салата
Салата с печен деликатес, авокадо и грейпфрут

Салата с печен деликатес,...

опитайте тази рецепта
Рецепта за супа
Супа от агнешки главички със спанак

Супа от агнешки главички със...

опитайте тази рецепта
Рецепта за ястие
Агнешка дроб-сарма с лук и гъби

Агнешка дроб-сарма с лук и гъби

опитайте тази рецепта
Рецепта за десерт
Козунак с орехова плънка

Козунак с орехова плънка

опитайте тази рецепта

Подходящи зеленчуци и плодове за зимата

Здравословно

  • През зимата, освен през пролетта и лятото, е добре да се консумират плодове и зеленчуци.

    Подходящи витаминозните храни, необходими през зимата, за да се поддържа имунната система:
    - Зеле
    То е полезно и евтино. Зелето е близък братовчед на други ценни храни, като карфиола, броколите и брюкселското зеле.
    Зелето е източник на витамини и минерали – витамин С, витамин К, фолиева киселина, фибри, антиоксиданти и антиканцерогенни съединения.
    Този зеленчук понижава холестерола и намалява риска от диабет и рак.

    - Картофи
    Картофите имат високо съдържание на скорбяла и висок гликемичен индекс, но не трябва да се подценяват откъм хранителните им стойности. Те са източник на калий, магнезий, фолиева киселина, витамин С и дори протеини.
    Докато сладките картофи се приемат за по-добрият и здравословен избор, то и обикновените картофи могат да бъдат полезни, ако не се приготвят с много мазнина и сметана.
    Картофите могат да се съхраняват дълго време, но в близост не трябва да има ябълки или лук. На стайна темпратура издържат от една до две седмици.

    - Лук
    Той е много подходящ за овкусяване на всякакви храни. Този зеленчук не е калоричен и богат на витамин С и фибри.
    Трябва да се съхранява на тъмно и сухо място, но задължително извън хладилник, за да не омекне.

    - Цвекло
    Цвеклото съдържа антиоксиданти, наречени беталини, които помагат в борбата с раковите заболявания и други дегенеративни болести.
    Цвеклото е богато на калий и фолиева киселина, а също и на витамините А, Б, С. То е и натурален източник на захар.
    Може да се съхранява в найлонов плик в хладилник за около месец.

    - Целина
    Целината е с ниско съдържание на калории и високо на фибри. Тя е ценен източник е на витамин С и фосфор (за здрави кости и зъби).
    Като останалите кореноплодни зеленчуци, целината може да се съхранява в хладилник до един месец.

    - Моркови
    Морковите са богати на антиоксиданта бета каротин – съединение, което се превръща във витамин А в тялото. Този витамин осигурява добро зрение, красива кожа и силна имунна система.
    Морковите са важни и заради лутеина (анитоксидант) и съдържанието на витамин С.
    Консумацията на моркови намаля риска от рак и сърдечно-съдови заболявания.
    Съхраняват се в хладилник.

    - Ряпа
    Тя притежава хранителните ползи на останалите кръстоцветни зеленчуци. Ряпата е най-богата на ензими и витамини. От минералите в най-значимо количество е калият, като в черната ряпа е три пъти повече, отколкото в бялата.
    Високото съдържание на калий, подобно на това в морковите и листните зеленчуци, помага на сърцето и кръвоносните съдове.

    - Цитрусови плодове
    Цитрусите са богати на флавоноиди и витамин С – изключително необходими през зимата.
    Те понижават риска от ракови заболявания, Алцхаймер, Паркинсон, диабет и гингивит.
    Най-подходящи са лимони, портокали, грейпфрути, кумкуат, мандарини и лайм.
    В хладилник може да се съхраняват няколко седмици, а на стайна температура до 4 дни.

Вижте още кулинарни статии