Рецепта за салата
Салата от рукола с пармезан и орехи

Салата от рукола с пармезан и...

опитайте тази рецепта
Рецепта за супа
Агнешка супа със застройка

Агнешка супа със застройка

опитайте тази рецепта
Рецепта за ястие
Ярешко месо в гювеч

Ярешко месо в гювеч

опитайте тази рецепта
Рецепта за десерт
Козунак с орехова плънка

Козунак с орехова плънка

опитайте тази рецепта

Правила за готвяне на барбекю

Кулинарни тънкости

  • - Месото, което ще се пече на барбекю, трябва да е младо и сочно.
    - Едрите парчета месо първо трябва да се поопържат на силен огън, за да се затворят порите и да не изтече сокът, а после да се пекат.
    - Ако се пече цяло пиле при постоянно въртене, то трябва да се полива от време на време с мазнина. Същото важи и за приготвянето на сухо месо – то предварително се намазва с мазнина или се обвива с тънки парченца бекон. Месото трябва да се пече на жар, а не да гори.
    - Готовността се определя с разрязване на крайните парчета, като кръв не трябва да има и цветът на месото трябва да бъде еднороден.
    - При готвенето на барбекю месото се преобръща с помощта на специални щипки или лопатки, а не с вилица, за да не изтича сокът от него.
    - Месото, приготвено на решетка, никога не се поднася с гъст сос. Най-подходящите сосове за барбекю са сокът, който се образува при печенето на месото както и майонеза, горчица, кетчуп.
    - Въртелът или решетката трябва предварително да се намаже с олио и да се нагряват най-малко 5 минути.

Вижте още кулинарни статии