Рецепта за салата
Салата от броколи с кашу и мандарини

Салата от броколи с кашу и...

опитайте тази рецепта
Рецепта за супа
Агнешка супа със спанак и фиде

Агнешка супа със спанак и фиде

опитайте тази рецепта
Рецепта за ястие
Яхния от агнешко месо с зелен лук

Яхния от агнешко месо с зелен...

опитайте тази рецепта
Рецепта за десерт
Великденски Козунак с шоколад

Великденски Козунак с шоколад

опитайте тази рецепта

Приготвяне на сос Песто

Кулинарни тънкости

  • Сос Песто е любим средиземноморски сос и има много различни вариации и „песто” на италиански означава „счукан”.

    В България се среща често и той може лесно и бързо да се приготви и в домашни условия.

    Необходимите продукти за него са: 4 шепи листа от пресен босилек, ½ ч. ч. зехтин, 1/3 ч. ч. кедрови ядки, 2 скилидки чесън, ½ ч. ч. настърган пармезан, щипка едра сол и щипка прясно смлян черен пипер.

    За приготвянето на песто се ползва блендер или комбайн, но за пълното съответствие на италианските традиции се налага продуктите да се начукват с дърво в мраморен съд. Независимо от избрания начин на приготвяне, босилекът, зехтинът, ядките и чесънът се счукват примерно до състояние, когато парченцата босилек станат с размер малко повече от кристалчетата едра сол. Към получената смес се добавят пармезанът, солта, черният пипер и всички продукти старателно се разбъркват.

    Сосът може да се съхранява като готова подправка в буркани в хладилника. Употребява се с всички ястия и особено с тези, които нямат ярко изразен вкус.

Вижте още кулинарни статии