Рецепта за салата
Салата от рукола с пармезан и орехи

Салата от рукола с пармезан и...

опитайте тази рецепта
Рецепта за супа
Зеленчукова супа топчета

Зеленчукова супа топчета

опитайте тази рецепта
Рецепта за ястие
Мариновано агнешко на скара

Мариновано агнешко на скара

опитайте тази рецепта
Рецепта за десерт
Козунак с орехова плънка

Козунак с орехова плънка

опитайте тази рецепта

Приготвяне на сос Песто

Кулинарни тънкости

  • Сос Песто е любим средиземноморски сос и има много различни вариации и „песто” на италиански означава „счукан”.

    В България се среща често и той може лесно и бързо да се приготви и в домашни условия.

    Необходимите продукти за него са: 4 шепи листа от пресен босилек, ½ ч. ч. зехтин, 1/3 ч. ч. кедрови ядки, 2 скилидки чесън, ½ ч. ч. настърган пармезан, щипка едра сол и щипка прясно смлян черен пипер.

    За приготвянето на песто се ползва блендер или комбайн, но за пълното съответствие на италианските традиции се налага продуктите да се начукват с дърво в мраморен съд. Независимо от избрания начин на приготвяне, босилекът, зехтинът, ядките и чесънът се счукват примерно до състояние, когато парченцата босилек станат с размер малко повече от кристалчетата едра сол. Към получената смес се добавят пармезанът, солта, черният пипер и всички продукти старателно се разбъркват.

    Сосът може да се съхранява като готова подправка в буркани в хладилника. Употребява се с всички ястия и особено с тези, които нямат ярко изразен вкус.

Вижте още кулинарни статии