Рецепта за салата
Салата от червено зеле

Салата от червено зеле

опитайте тази рецепта
Рецепта за супа
Зелен фасул  чорба

Зелен фасул чорба

опитайте тази рецепта
Рецепта за ястие
Агнешка дроб-сарма с лук и гъби

Агнешка дроб-сарма с лук и гъби

опитайте тази рецепта
Рецепта за десерт
Козунак с орехова плънка

Козунак с орехова плънка

опитайте тази рецепта

Съхраняване на копър чрез осоляване

Научете как можете да съхраните най-лесно копър

  • При изсушаване копърът губи специфичния си аромат, пожълтя­ва и добива вкус на трева. Осолен, той запазва както аромата си, така и хубавия зелен цвят и най-важното — витамините си. Бере се при започване на цъфтежа, когато е най-богат с етерично мас­ло. Почиства се от твърдите стъбла, измива се, отцежда се добре, като се поставя в решетест съд, след което се нарязва на ситно. Режат се и нежните сочни стъбълца. Осолява се в широк съд, като на 1 кг копър се поставя 250 г сол. Размесва се добре и се поставя в малки бурканчета, като добре се уплътнява с дър­вена лъжица, докато се отдели сок. Копърът трябва да потъне в отделилия се сок. Отгоре може да се налее малко олио. Съхра­нява се на студено.
    Копърът може да се осоли в смес с магданоз.
    При поставяне в ястие да се има предвид количеството сол, което е поставено в него.

Вижте още кулинарни статии