Рецепта за салата
Салата от броколи с кашу и мандарини

Салата от броколи с кашу и...

опитайте тази рецепта
Рецепта за супа
Агнешка супа с зелен лук и магданоз

Агнешка супа с зелен лук и...

опитайте тази рецепта
Рецепта за ястие
Агнешки котлет с аромат на портокал и лимон

Агнешки котлет с аромат на...

опитайте тази рецепта
Рецепта за десерт
Великденски Козунак с шоколад

Великденски Козунак с шоколад

опитайте тази рецепта

Съхраняване на копър чрез осоляване

Научете как можете да съхраните най-лесно копър

  • При изсушаване копърът губи специфичния си аромат, пожълтя­ва и добива вкус на трева. Осолен, той запазва както аромата си, така и хубавия зелен цвят и най-важното — витамините си. Бере се при започване на цъфтежа, когато е най-богат с етерично мас­ло. Почиства се от твърдите стъбла, измива се, отцежда се добре, като се поставя в решетест съд, след което се нарязва на ситно. Режат се и нежните сочни стъбълца. Осолява се в широк съд, като на 1 кг копър се поставя 250 г сол. Размесва се добре и се поставя в малки бурканчета, като добре се уплътнява с дър­вена лъжица, докато се отдели сок. Копърът трябва да потъне в отделилия се сок. Отгоре може да се налее малко олио. Съхра­нява се на студено.
    Копърът може да се осоли в смес с магданоз.
    При поставяне в ястие да се има предвид количеството сол, което е поставено в него.

Вижте още кулинарни статии