Рецепта за салата
Лятна салата с бекон и царевица

Лятна салата с бекон и царевица

опитайте тази рецепта
Рецепта за супа
Агнешка супа с зелен лук и магданоз

Агнешка супа с зелен лук и...

опитайте тази рецепта
Рецепта за ястие
Печена агнешка плешка

Печена агнешка плешка

опитайте тази рецепта
Рецепта за десерт
Великденски празничен венец

Великденски празничен венец

опитайте тази рецепта

Съхраняване на копър чрез осоляване

Научете как можете да съхраните най-лесно копър

  • При изсушаване копърът губи специфичния си аромат, пожълтя­ва и добива вкус на трева. Осолен, той запазва както аромата си, така и хубавия зелен цвят и най-важното — витамините си. Бере се при започване на цъфтежа, когато е най-богат с етерично мас­ло. Почиства се от твърдите стъбла, измива се, отцежда се добре, като се поставя в решетест съд, след което се нарязва на ситно. Режат се и нежните сочни стъбълца. Осолява се в широк съд, като на 1 кг копър се поставя 250 г сол. Размесва се добре и се поставя в малки бурканчета, като добре се уплътнява с дър­вена лъжица, докато се отдели сок. Копърът трябва да потъне в отделилия се сок. Отгоре може да се налее малко олио. Съхра­нява се на студено.
    Копърът може да се осоли в смес с магданоз.
    При поставяне в ястие да се има предвид количеството сол, което е поставено в него.

Вижте още кулинарни статии