Рецепта за салата
Лятна салата с бекон и царевица

Лятна салата с бекон и царевица

опитайте тази рецепта
Рецепта за супа
Супа от агнешко със зелен лук и  магданоз

Супа от агнешко със зелен лук и ...

опитайте тази рецепта
Рецепта за ястие
Мариновано агнешко на скара

Мариновано агнешко на скара

опитайте тази рецепта
Рецепта за десерт
Великденски Козунак с шоколад

Великденски Козунак с шоколад

опитайте тази рецепта

Съхраняване на целина в прясно състояние

Научете как можете да съхраните целина в прясно състояние.

  • В прясно състояние целината се запазва, както червеното салатно цвекло.
    ЗАПАЗВАНЕ НА ЦЕЛИНАТА СЪС СОЛ:
    Със сол се запазват както листата, така и коренът на целината. Те може да се запазят поотделно и заедно.
    Целината може да се запази и в смес с моркови и корени магданоз. Корените се нарязват на ивички с ширина 5—6 мм и дължина 15—20 мм. Листата се нарязват много ситно. На 1 кг нарязан зеленчук се прибавя 250 г сол. Разбърква се и се нареж­да плътно в по-малки бурканчета, като се притиска с дървена лъжица, докато се появи сок. Отгоре се поставя кръгче платно и се налива 1—2 см олио. Бурканчетата се затварят херметичес­ки и се съхраняват на тъмно и хладно място.
    При посоляване на ястието трябва да се има предвид коли­чеството сол, поставено в целината.
    СУШЕНЕ НА ЦЕЛИНАТА
    Почистените глави целина се нарязват нз кръгове, които се раз­делят на две или на четири и се изсушават във фурната при от­ворена врата или поставени върху радиаторите на парното отопление.

Вижте още кулинарни статии