Рецепта за салата
Салата от червено зеле

Салата от червено зеле

опитайте тази рецепта
Рецепта за супа
Зеленчукова супа топчета

Зеленчукова супа топчета

опитайте тази рецепта
Рецепта за ястие
Агнешки шишчета  с гъби и пиперки

Агнешки шишчета с гъби и...

опитайте тази рецепта
Рецепта за десерт
Козунак с орехова плънка

Козунак с орехова плънка

опитайте тази рецепта

Съхраняване на целина в прясно състояние

Научете как можете да съхраните целина в прясно състояние.

  • В прясно състояние целината се запазва, както червеното салатно цвекло.
    ЗАПАЗВАНЕ НА ЦЕЛИНАТА СЪС СОЛ:
    Със сол се запазват както листата, така и коренът на целината. Те може да се запазят поотделно и заедно.
    Целината може да се запази и в смес с моркови и корени магданоз. Корените се нарязват на ивички с ширина 5—6 мм и дължина 15—20 мм. Листата се нарязват много ситно. На 1 кг нарязан зеленчук се прибавя 250 г сол. Разбърква се и се нареж­да плътно в по-малки бурканчета, като се притиска с дървена лъжица, докато се появи сок. Отгоре се поставя кръгче платно и се налива 1—2 см олио. Бурканчетата се затварят херметичес­ки и се съхраняват на тъмно и хладно място.
    При посоляване на ястието трябва да се има предвид коли­чеството сол, поставено в целината.
    СУШЕНЕ НА ЦЕЛИНАТА
    Почистените глави целина се нарязват нз кръгове, които се раз­делят на две или на четири и се изсушават във фурната при от­ворена врата или поставени върху радиаторите на парното отопление.

Вижте още кулинарни статии