Рецепта за салата
Салата от маруля с ягоди

Салата от маруля с ягоди

опитайте тази рецепта
Рецепта за супа
Гъста агнешка супа топчета

Гъста агнешка супа топчета

опитайте тази рецепта
Рецепта за ястие
Агнешко бутче върху дроб-сарма

Агнешко бутче върху дроб-сарма

опитайте тази рецепта
Рецепта за десерт

Спанак - полезеният зеленчук

Зеленчук

  • Спанакът обикновено не фигурира в ежедневното меню на човек, а би трябвало,защото този зеленчук носи много ползи за здравето.
    Спанакът не е предпочитан от повечето хора заради вкуса му, но прибавен към различни рецепти или с различни подправки, става апетитен и вкусен. На човек му е необходимо само около шепа спанак на ден, за да се възползва организма от полезните хранителни вещества в него.
    Счита се, че спанакът произхожда от района на древна Персия, като е станал част от трапезата на европейците чак през 11-и век. За първи път е внесен в Испания, а по-късно, когато са започна да го доставят и в Англия, станал известен като „испанския зеленчук”.
    Спанакът е богат източник на витамини и минерали: съдържа много големи количества витамини К, А и С и минералите манган, магнезий, желязо, калций и калий. Също така е богат на фитонутриенти – вид мощни антиоксиданти. Същевременно има много малко калории. Той е един от малкото зеленчуци, за които се препоръчва да се сварят за минута преди да секонсумират.

    Мощен антиоксидант
    Антиоксидантите помагат за намаляване количеството на свободните радикали в потока на кръвта и предпазват от поява на възпаления. Свободните радикали са сред причините за на много болестотворни процеси.
    Ако се приема спанак поне два пъти седмично, това с помога да се предпази човек от различните видове артрит, сърдечни заболявания, астма, екзема и други възпаления.

    Предпазва от рак
    Научни изследвания са установили, че спанакът е един от най-добрите източници на фитонутриенти. Флавоноидите в частност са мощни противоракови вещества. Изследователите смятат, че консумацията на спанак силно понижава риска от рак на стомаха, гърдата, простатата и кожата.

    Понижава лошия холестерол
    Лошият холестерол в кръвта причинява натрупване на мастни плаки по стените на артериите. Сърцето трябва да работи много по-усърдно, за да изпомпва кръвта през тези артерии, което от своя страна води до високо кръвно налягане. Евентуално тези плаки могат да запушат потока на кръвта през тези съдове, водейки до риск от сърдечна недостатъчност или удар.

    Пази очите
    Спанакът съдържа лутеин, който в момента се изследва по отношение на способността си да предпазва от макулна дегенерация в по-напреднала възраст, от катаракта и други очни проблеми. Счита се, че лутеинът в потока на кръвта предпазва ретината и макулата на окото.

    Поддържа костите здрави
    Една купичка спанак съдържа 2 пъти повече от препоръчителната дневна доза витамин К, който е от полза за здравината на костите. За същото спомагат и високите концентрации на калций и магнезий. Затова спанакът се препоръчва като превантивно средство срещу остеопороза.

    Предпазва от запек
    Спанакът е богат източник на фибри и благодарение на тях помага за доброто храносмилане и предпазва от запек (констипация).

    Подсилва имунната система
    Спанакът, като богат източник на витамин А, помага за засилване на имунитета и избягване на инфекции. Хората, които консумират спанак поне 2 пъти седмично, се разболяват по-рядко от грип и настинки.

    Съхранява здравето на кожата
    Витамин А помага и за поддържането на здрава, гладка и блестяща кожа. Той се добавя към много козметични продукти за грижа за кожата, но същата полза ще има и ако просто се яде спанак.

    Помага срещу влошаване на паметта
    Флавоноидите в спанака доказано подпомагат здравето и функционирането на мозъка, като забавят проявите на типичното за напредването на възрастта влошаване на паметта.
    Спанакът може да се добави между слоевете лазаня, върху пица, в любима яхния или да се сервира просто като салата с ядки. Може да се слага по едно сурово листо и в сандвичите. За да усвоят най-добре хранителните вещества в спанака обаче, е най-добре да се вари в продължение на 1 минута преди да се сервира.
    Добре е да се избира спанак, който е с тъмнозелени листа и стъбла и не е започнал да пожълтява. Листата трябва да са свежи и крехки, а не увехнали и натъртени. Преди консумация трябва да се измие много добре.

Вижте още кулинарни статии