Рецепта за салата
Салата с печен деликатес, авокадо и грейпфрут

Салата с печен деликатес,...

опитайте тази рецепта
Рецепта за супа
Варени агнешки крачета по касапски

Варени агнешки крачета по...

опитайте тази рецепта
Рецепта за ястие
Печено агнешко месо с картофи

Печено агнешко месо с картофи

опитайте тази рецепта
Рецепта за десерт
Великденски Козунак с шоколад

Великденски Козунак с шоколад

опитайте тази рецепта

Стерилизиране на спанак

Научете как можете да съхраните и стерилизирате спанак

  • Спанакът се почиства, като долната част, която съединява листа­та в розетка, се изрязва, а пожълтелите и повредени листа се отстраняват. Листата се измиват. След като се огцеди водата, попарват се на малки порции в слабо посолена вода, загрята до 70° С. Попареният спанак, без да се изстудява, веднага се пълни в буркани и се залива с още горещата вода, в която е бил по­парен.
    Бурканите се затварят и се нареждат в съд със загрята до 80° С вода. Стерилизира се 35 мин. След стерилизацията буркани­те бързо се охлаждат, като в съда се налива студена вода.
    Така запазеният спанак се използува за приготвяне на пюре или като прибавка към супа, сосове и ястия, или за приготвяне на детски храни.
    Спанакът може да се запази и във вид на пюре. За тази цел след попарването, което в този случай е по-продължително, той се претрива горещ през сито. Преди да се насипе в бурканите, пюрето се загрява почти до сваряване. Стерилизира се 40 мин.

Вижте още кулинарни статии