Рецепта за салата
Салата от червено зеле

Салата от червено зеле

опитайте тази рецепта
Рецепта за супа
Агнешка супа със спанак и фиде

Агнешка супа със спанак и фиде

опитайте тази рецепта
Рецепта за ястие
Агнешко месо със спанак и кисело мляко

Агнешко месо със спанак и кисело...

опитайте тази рецепта
Рецепта за десерт

Тънкости при приготвя на захарно тесто

Кулинарни тънкости

  • Захарното тесто, известно още и като фондан или роял айсинг, всъщност се приготвя доста лесно в домашни условия.

    Ето няколко различни вариации на съставките от рецептата, но сякаш всички работят, стига да сте сигурни и сръчни.

    Примерна рецепта за приготвянето на топка фондан:

    Продукти:
    - 1 ч.л. глицерин
    - 5 с.л. вода
    - 1 с.л. глюкозен сироп
    - 1 ч.л. желатин
    - 225гр. пудра захар
    Приготвяне:
    В керамична купа се смесват желатина с 1 с.л. вода, като се слагат на водна баня на умерена температура. Докато сместа стане течна, в малка тенджера се разбърква пудра захар с 4 с.л. вода и глюкоза. Оставя се на умерена температура до кипване, като се задържи тенджерата не повече от 2-3 минути. Веднага след като се получили хомогенна смес, се слага в съд със студена вода, за да се прекъсне процеса на готвене.

    Друг вариант:
    Добавят се желатина и водата към захарната смес, като най-лесно е да се смесят на студена повърхност. Тук опит в работата с разтопен шоколад би бил полезен. Техниката на темпериране при шоколада представлява разстилане на течността със сладкарска шпатула и прибирането ѝ обратно към центъра, докато започне да се сгъстява. Същото е и с айсинга.

    След като се получи средно мека топка, тя се увива във фолио и се оставя в хладилника за няколко часа.

    Ефектни цветчета и други фигурки може да се направят и като се добави капка сладкарска боя.

Вижте още кулинарни статии