Рецепта за салата
Салата от броколи с кашу и мандарини

Салата от броколи с кашу и...

опитайте тази рецепта
Рецепта за супа
Супа от агнешко със зелен лук и  магданоз

Супа от агнешко със зелен лук и ...

опитайте тази рецепта
Рецепта за ястие
Традиционна дроб сарма

Традиционна дроб сарма

опитайте тази рецепта
Рецепта за десерт
Великденски празничен венец

Великденски празничен венец

опитайте тази рецепта

Тънкости при приготвянето на тесто с мая

Кулинарни тънкости

  • Основни правила за приготвяне на домашно пухкаво тесто с мая:

    - Раздробената прясна мая, смесвайки се с останалите продукти от желаната от вас рецепта, може да престои и цяла нощ на хладно, но не и в хладилника.

    - Течностите, които се прибавят при омесването на едно тесто трябва да са почти топли или със стайна температура.

    - След като тестото се приготви според съответната рецепта, необходимо е да се остави за около 15-20 минути на топло място и да се покрие с кърпа, за да се избегне охлаждане.

    - След като тестото почине, то трябва да се омеси отново и да се остави да втаса. Тестото е готово тогава, когато при пипане е меко.

    - След като втаса, тестото може да се постави в камера и да бъде замразено, като след време за да се използва, то трябва да се размрази на стайна температура.

    - Ако се използва миксер за омесване на тестото, то времето за омесване ще се съкрати четирикратно.

    - Ако тестото се омеси с ръце, това трябва да се направи само с длани, без да се забиват пръсти в него.

    - При поставяне на вече готовото тесто във формата за печене е необходимо съдът да се покрие с пергаментова хартия, за да не залепне и да се предпази съда от загаряне.

    - При поставяне на съда с тестото във фурната, е необходимо тя да е предварително загрята на висока температура, а след няколко минути да се намали. Това спомага за бухването на тестото.

Вижте още кулинарни статии