Рецепта за салата
Гриловани тиквички

Гриловани тиквички

опитайте тази рецепта
Рецепта за супа
Агнешка супа с зелен лук и магданоз

Агнешка супа с зелен лук и...

опитайте тази рецепта
Рецепта за ястие
Агнешко бутче върху дроб-сарма

Агнешко бутче върху дроб-сарма

опитайте тази рецепта
Рецепта за десерт
Великденски празничен венец

Великденски празничен венец

опитайте тази рецепта

Тънкости при приготвянето на тесто с мая

Кулинарни тънкости

  • Основни правила за приготвяне на домашно пухкаво тесто с мая:

    - Раздробената прясна мая, смесвайки се с останалите продукти от желаната от вас рецепта, може да престои и цяла нощ на хладно, но не и в хладилника.

    - Течностите, които се прибавят при омесването на едно тесто трябва да са почти топли или със стайна температура.

    - След като тестото се приготви според съответната рецепта, необходимо е да се остави за около 15-20 минути на топло място и да се покрие с кърпа, за да се избегне охлаждане.

    - След като тестото почине, то трябва да се омеси отново и да се остави да втаса. Тестото е готово тогава, когато при пипане е меко.

    - След като втаса, тестото може да се постави в камера и да бъде замразено, като след време за да се използва, то трябва да се размрази на стайна температура.

    - Ако се използва миксер за омесване на тестото, то времето за омесване ще се съкрати четирикратно.

    - Ако тестото се омеси с ръце, това трябва да се направи само с длани, без да се забиват пръсти в него.

    - При поставяне на вече готовото тесто във формата за печене е необходимо съдът да се покрие с пергаментова хартия, за да не залепне и да се предпази съда от загаряне.

    - При поставяне на съда с тестото във фурната, е необходимо тя да е предварително загрята на висока температура, а след няколко минути да се намали. Това спомага за бухването на тестото.

Вижте още кулинарни статии