Рецепта за салата
Салата с царевица и мариновани краставички

Салата с царевица и мариновани...

опитайте тази рецепта
Рецепта за супа
Супа от агнешко със зелен лук и  магданоз

Супа от агнешко със зелен лук и ...

опитайте тази рецепта
Рецепта за ястие
Агнешко месо със спанак и кисело мляко

Агнешко месо със спанак и кисело...

опитайте тази рецепта
Рецепта за десерт

Тънкости при приготвянето на зимнина

Кулинарни тънкости

  • - Всички буркани трябва да се огледат внимателно и те не трябва да имат пукнатини и да имат здрав нарез на отвора.
    - Бурканите може да се напълват най-много до 1,5 см от горния ръб, ако се напълнят до капачката, заливката ще излезе извън тях.
    - Изборът на капачките е много важен, тъй като те трябва да са със стандартна дебелина.
    - При затварянето на бурканите капачките трябва да прилепнат плътно към отворите им. Ако след затварянето капачката се върти, това означава, че консервата няма да бъде трайна и капачката трябва да се смени с друга.
    - Бурканите се нареждат в дълбок съд, на чието дъно се поставя решетка или някакъв друг изолатор. Налива се толкова вода, че нивото й да е 4-5 см над тях. Бурканите не бива да се допират и до стените на съда.
    - Времето за загряване трябва да бъде около 20-25 минути. Бързото нагряване води до напукване на бурканите, а бавното - до влошаване качеството на консервите.
    - Стерилизацията започва от момента на завирането на водата и е задължително да се спазва точно. Различните плодове и зеленчуци се нуждаят от различно време за стерилизация. Съкращаването на необходимото време за стерилизация води до разваляне на консервите, а увеличаването му - до разваряване и разкашкване на съдържимото в тях.

Вижте още кулинарни статии