Рецепта за салата
Салата с царевица и мариновани краставички

Салата с царевица и мариновани...

опитайте тази рецепта
Рецепта за супа
Чорба от агнешки дреболии

Чорба от агнешки дреболии

опитайте тази рецепта
Рецепта за ястие
Печено агнешко месо с лапад и маточина

Печено агнешко месо с лапад и...

опитайте тази рецепта
Рецепта за десерт

Вкусът на кафето

Продукт

  • Особеностите на вкуса на кафето, както и разликите между различните сортове, се определя от гъбички, развиващи се в кафените зърна. Mакар основната част от вкуса на кафето да се определя от свойствата на самите зърна, окончателния привкус се определя именно от гъбичките, които попадат в кафето по време на неговия растеж и се развиват там. Te зависи от особеностите на мястото, където се отглежда кафето – почва, климат, влажност.
    Като правило тези гъбички са безвредни за човешкия организъм, но има и някои, които не са безопасни и заради които зърната придобиват неприятен вкус.
    Учените продължават изследването си, защото смятат, че по-доброто изучаване на различните видове гъбички може да доведе до подобряване на вкусовите качества на кафето, както и до създаване на нови сортове чрез механизъм, напомнящ много приготвянето на различните видове сирена и вина.

Вижте още кулинарни статии