Рецепта за салата
Гръцка салата с черен пипер

Гръцка салата с черен пипер

опитайте тази рецепта
Рецепта за супа
Агнешка супа с зелен лук и магданоз

Агнешка супа с зелен лук и...

опитайте тази рецепта
Рецепта за ястие
Печено агнешко месо с картофи

Печено агнешко месо с картофи

опитайте тази рецепта
Рецепта за десерт

Запазване на магданоз чрез осоляване

Научете как можете лесно да съхраните магданоз

  • Магданозът запазва по-добре цвета и аромата си, ако се осоли, отколкото ако се изсуши. Листата се измиват в течаща вода, отцеждат се и се разстилат да поизсъхнат от водата. Нарязват се на ситно, поставят се в голям съд и се осоляват, като на 1 кг магданоз се поставя 250 г сол. Листата се размесват добре със солта, нареждат се плътно в малки бурканчета и се притискат с дървената дръжка на нож, докато се появи сок и между магда­ноза не остане въздух. Отгоре се покрива с кръгче платно, над което трябва да има 2 см сок. Съхранява се на студено.
    При посоляване на ястието, в което се слага осолен магданоз, трябва да се има предвид количеството сол в магданоза.

Вижте още кулинарни статии