Рецепта за салата
Салата с царевица и мариновани краставички

Салата с царевица и мариновани...

опитайте тази рецепта
Рецепта за супа
Зелен фасул  чорба

Зелен фасул чорба

опитайте тази рецепта
Рецепта за ястие
Пълнено агне (яре)

Пълнено агне (яре)

опитайте тази рецепта
Рецепта за десерт
Великденски Козунак с шоколад

Великденски Козунак с шоколад

опитайте тази рецепта

ЗАПАЗВАНЕ НА ЗЕЛЕНЧУЦИ И ПЛОДОВЕ ЗА ДЕТСКО ХРАНЕНЕ

ЗАПАЗВАНЕ НА ЗЕЛЕНЧУЦИ И ПЛОДОВЕ ЗА ДЕТСКО ХРАНЕНЕ

  • Когато в семейството има малко дете, добре е за него да се приготвят специални консерви от зеленчуци и плодове, които да са подходящи за възрастта му. Много ценни за детското хранене са различните сокове и пюрета, приготвени от зеленчуци и плодове. Тяхното приготвяне не се различава много от направата на соковете и пюретата за възрастните, но за тях:
    първо, подбират се най-доброкачествени зеленчуци и плодове в най-подходящ стадий на развитие;
    второ, преработването става бързо, защото количеството на зеленчуците и плодовете е по-малко, което дава възможност за по-малка загуба на ценни съставки — соли, витамини, ароматични и багрилни вещества;
    трето, консервите се приготвят в много по-малки опаковки — бутилки и бурканчета с вместимост по 200 или 350 мл или в малките бурканчета от готовите детски храни. Това позволява стерилизацията да бъде кратка, а процесът на загряване и охлаждане по-бърз — условие, което позволява да се запазят по-добре витамините от разрушаване.

    Препоръчва се за детското хранене да се запазят:

    - Прецеден сок от домати в бутилки от лимонада, затворени с кроненкоркови капачета. Стерилизира се 5—6 мин.
    - Пюре от сладки червени пиперки в бурканчета от детски храни. Стерилизира се 8 мин.
    - Пюре смес от домати и сладки пиперки. Стерилизира се 6 мин.
    - Пюре-смес 50% пюре от домати с пюре от тиквички. Стерилизира се 8 мин.
    - Пюре от спанак или коприва в бурканчета. Стерилизира се 12 мин.
    - Зелен фасул в бурканчета. Стерилизира се 30 минути.
    - Грах в бурканчета. Стерилизира се 30 минути.

    За детското хранене се препоръчва много запазването на натурални сокове от череши, вишни, ябълки, касис и смеси от тях в бутилки, които се стерилизират 5 минути.
    Много препоръчвана храна за детското хранене са и ябълковото пюре — натурално или смесено с други плодове, например: ябълково пюре 700 г, пюре от вишни 150 г, захар 100 г, ябълково пюре 600 г, пюре от кайсии 200 г, захар 100 п ябълково пюре 500 г, пюре от кайсии 300 г, пюре от моркови 200 г, захар 150 г;
    ябълково пюре 450 г, пюре от круши 250 г, пюре от дюли 150 г, захар 150 г.

    Пюретата трябва да бъдат пасирани през гъсто сито и след смесването им в посочените съотношения и прибавянето на захарта по възможност да се размесят с миксер.

    За детското хранене се препоръчват особено много и слабо подсладен сок от шипки в бутилки, който се стерилизира 8 минути, както и пюре от шипки, което се стерилизира 10 минути.

Вижте още кулинарни статии