Рецепта за салата
Гриловани тиквички

Гриловани тиквички

опитайте тази рецепта
Рецепта за супа
Варени агнешки крачета по касапски

Варени агнешки крачета по...

опитайте тази рецепта
Рецепта за ястие
Агнешко с магданоз и пресен лук

Агнешко с магданоз и пресен лук

опитайте тази рецепта
Рецепта за десерт
Козунак с орехова плънка

Козунак с орехова плънка

опитайте тази рецепта

ЗАПАЗВАНЕ НА ЗЕЛЕНЧУЦИ И ПЛОДОВЕ ЗА ДЕТСКО ХРАНЕНЕ

ЗАПАЗВАНЕ НА ЗЕЛЕНЧУЦИ И ПЛОДОВЕ ЗА ДЕТСКО ХРАНЕНЕ

  • Когато в семейството има малко дете, добре е за него да се приготвят специални консерви от зеленчуци и плодове, които да са подходящи за възрастта му. Много ценни за детското хранене са различните сокове и пюрета, приготвени от зеленчуци и плодове. Тяхното приготвяне не се различава много от направата на соковете и пюретата за възрастните, но за тях:
    първо, подбират се най-доброкачествени зеленчуци и плодове в най-подходящ стадий на развитие;
    второ, преработването става бързо, защото количеството на зеленчуците и плодовете е по-малко, което дава възможност за по-малка загуба на ценни съставки — соли, витамини, ароматични и багрилни вещества;
    трето, консервите се приготвят в много по-малки опаковки — бутилки и бурканчета с вместимост по 200 или 350 мл или в малките бурканчета от готовите детски храни. Това позволява стерилизацията да бъде кратка, а процесът на загряване и охлаждане по-бърз — условие, което позволява да се запазят по-добре витамините от разрушаване.

    Препоръчва се за детското хранене да се запазят:

    - Прецеден сок от домати в бутилки от лимонада, затворени с кроненкоркови капачета. Стерилизира се 5—6 мин.
    - Пюре от сладки червени пиперки в бурканчета от детски храни. Стерилизира се 8 мин.
    - Пюре смес от домати и сладки пиперки. Стерилизира се 6 мин.
    - Пюре-смес 50% пюре от домати с пюре от тиквички. Стерилизира се 8 мин.
    - Пюре от спанак или коприва в бурканчета. Стерилизира се 12 мин.
    - Зелен фасул в бурканчета. Стерилизира се 30 минути.
    - Грах в бурканчета. Стерилизира се 30 минути.

    За детското хранене се препоръчва много запазването на натурални сокове от череши, вишни, ябълки, касис и смеси от тях в бутилки, които се стерилизират 5 минути.
    Много препоръчвана храна за детското хранене са и ябълковото пюре — натурално или смесено с други плодове, например: ябълково пюре 700 г, пюре от вишни 150 г, захар 100 г, ябълково пюре 600 г, пюре от кайсии 200 г, захар 100 п ябълково пюре 500 г, пюре от кайсии 300 г, пюре от моркови 200 г, захар 150 г;
    ябълково пюре 450 г, пюре от круши 250 г, пюре от дюли 150 г, захар 150 г.

    Пюретата трябва да бъдат пасирани през гъсто сито и след смесването им в посочените съотношения и прибавянето на захарта по възможност да се размесят с миксер.

    За детското хранене се препоръчват особено много и слабо подсладен сок от шипки в бутилки, който се стерилизира 8 минути, както и пюре от шипки, което се стерилизира 10 минути.

Вижте още кулинарни статии