Мармалад от банани

Мармалад от банани

Време за подготовка: 20 минути

Време за изпълнение: 60 минути

Брой порции: 1

Необходими продукти:
1.400 кг. банани 500 гр. захар 2 лимона 2 портокала

Начин на приготвяне:
Изцежда се сока от портокалите и лимоните в подходящ съд.
Слага се на котлона и се оставя на тих огън, докато сокът остане на половина от първоначалното му количество.
Бананите се обелват, нарязват се на парчета и и се изсипват в неръждаема тенджера.
Наръсват се със захарта и се заливат с вода колкото да ги покрие.
Слагат се на тих огън, като от време на време се разбъркват.
Когато заврат, ако е необходимо огънят се намаля още, за да не пръска и се бърка непрекъснато до сгъстяването на мармалада.
Пада голямо бъркане и е доста уморително – не е зле да имате наоколо някои да помага за бъркането.
Има и друг вариант, за да се намали времетраенето на бъркането: когато бананите заврът се изваждат (отцеждат) от сиропа.
Оставя се сиропа на огъня да ври около 15 минути, а през това време се намачкват бананите с вилица, след което се връщат във врящия сироп.
Добавя се сока от лимони и портокали и се бърка непрекъснато до сгъстяването на мармалада.
Мармалада се разпределя (докато е горещ) в затоплени буркани.
Бурканите се затварят и се обръщат върху капачките – оставят се така докато напълно изстинат.

Мармалад от пъпеши

Почистват се от семената и корите и месестата част се смила през машинка. Полученото пюре се смесва със захар (2 кг. захар на 3 кг. пюре от пъпеши) и се вари в разлат съд при постоянно бъркане до необходимата...

Шипков мармалад

Шипките се слагат да се варят във вода, която да ги покрива. Трябва добре да се сварят и след това се прецеждат през цедка или мокър тензух. Получената смес се слага да се вари и се добавя захар на вкус по време на...

Ябълков мармалад

Ябълките се обелват, нарязват се и се слагат в тенджера с водата. След това ги слагаме на котлона да се сварят. След като се сварят се махат от огъня и се чакат да поизстинат. Намачкват се с ръка и след това се пасират....

Балсуджук

Ореховите ядки се нанизват на конец гъсто една до друга. Размитото в студена вода картофено брашно се прибавя заедно със захарта към гроздовата шира. Сместа се вари до сгъстяване (както за малеби), като се разбърква...

Пестил от джанки

Изчистените и измити джанки се смачкват в дълбок съд и се варят на тих огън до превръщането им в каша, като непрекъснато се разбъркват. Отделят се костилките, след което варенето продъл¬жава. Когато кашата започне да...

Мармалад от дюли

Дюлите се измиват, обелват и нарязвате на парчета като сърцевината се отстранява. Слагат се в дълбок съд, заливат се с водата и се варят докато омекнат. Когато са сварени се изцеждат и се пасират. Към получената каша...