Салата с печен деликатес,...
опитайте тази рецептаВарени агнешки крачета по...
опитайте тази рецептаАгнешки дреболии под було
опитайте тази рецептаКрем Малеби
опитайте тази рецепта-
Рецепти по категории
- Салати и гарнитури
- Предястия
- Супи
- Сосове и дипове
- Тестени изделия
- Десерти
- Напитки
- Ястия без месо
- Ястия с месо
- Чуждестранна кухня
- Зимнина и консервиране
- Разни
- Бебешки и детски храни
- Празници
-
Последно разгледани
- Туршия от кисели краставички
Туршия от кисели краставички
-
Необходими продукти:
За 10 кг краставички са необходими: 350 г зелен копър 50 г хрян 2 глави чесън 250 г листа от касис (200—250 листа) 100 г дъбови листа (25 листа) 20 г лютиви пиперки (по вкус). Заливката се прави с 5 л вода, в която се разтварят 300 г сол. Тя се вари 5—10 мин и след като изстине, се излива върху наредените краставички. За приготвяне на кисели краставички може да послужи и следната рецепта: 10 кг краставички 400 г зелен копър 50 г хр ян (корен) 250 г чесън 200 г листа от касис ( 150—200 листа) 30 г лютиви пиперки 5 л вода 300 г сол.Начин на приготвяне:
Набраните краставички се сортират по големина с цел в един съд да се поставят еднакви по едрина плодове, които да втасат едновременно.
След измиването краставичките се накисват в чиста студена вода в продължение на 5—8 часа, за да се освежат, да станат твърди и да не се сбръчкват при соленето. Нареждат се плътно - в малка бъчвичка или в буркан, за да се залеят с по-малко саламура, като на дъното на съда и между тях се поставят предвидените подправки. Отгоре краставичките се покриват с кърпа, над нея се поставя дървена решетка и тежест. Подправките, които се поставят, трябва да бъдат пресни, защото те съдържат повече витамин С и са с по-силно бактерицидни свойства.
През време на втасването всеки ден се обира плесента отгоре и през 2—3 дни дървената решетка се измива с вряла вода, защото от чистотата зависи качеството на киселите краставички.
-
Царска туршия с мед
Зеленчуците се измиват и нарязват на едро, а карфиолът се разделя на розички. В голям съд се слагат разбъркани или подредени на редове моркови, камби, цветно зеле и т.н. Заливат се с марината приготвена от...
вижте цялата рецепта за: Царска туршия с мед -
ТИКВИЧКИ С ДОМАТЕН СОК
Млади с необразувани още семена тиквички се почистват от двата края, измиват се и се нарязват на кръгове с дебелина 20—25 мм. Кръгчетата се изпържзат в обилно растително масло, след което се нареждат в буркани с плънка...
вижте цялата рецепта за: ТИКВИЧКИ С ДОМАТЕН СОК -
ТУРШИЯ ОТ ТИКВИЧКИ
Пресни млади тиквички без оформени семена се измиват, отрязват се дръжките и заострената им част и се нареждат в буркани или в каче. Между тях се поставят листа от целина, вишня, дюля и корени хрян. Притискат се с...
вижте цялата рецепта за: ТУРШИЯ ОТ ТИКВИЧКИ -
Пукани люти чушки с чесън
Измитите чушки се изпичат на тенекия или сух тиган и се подреждат в чиния. Смесват се нарязания на ситно копър и скилидките чесън, заедно с олио, сол и оцет и се разпределят върху чушките. Консумират се както топли,...
вижте цялата рецепта за: Пукани люти чушки с чесън -
Мариновани краставички със сос от касис
Корнишоните се измиват добре, отрязват им се двата заострени края и се нареждат вертикално в бурканите, на дъното на които се поставят 2—3 зърна черен пипер, карамфил, 1—2 скилидки чесън, клонче копър и мента. Заливат се...
вижте цялата рецепта за: Мариновани краставички със сос от касис -
Краставички с горчица
Горчицата се поставя в платнена торбичка между краставичките.
вижте цялата рецепта за: Краставички с горчица -
Стерелизирана салата „ПЕНСИОНЕР"
Цвеклото и морковите се почистват и се сваряват — цвеклото 40 мин, а морковите 20 мин. След охлаждането им се нарязват на резенчета с къдрав нож. Картофите се измиват, обелват се и също се нарязват с къдрав нож, след което...
вижте цялата рецепта за: Стерелизирана салата „ПЕНСИОНЕР" -
Консервирани пукани чушки
Пуканите чушки се нареждат в буркан и се заливат с топла марината подготвена от солта, олиото, оцета и вода, колкото да се запълни буркана. Веднага се затварят и се обръщат с капачката надолу.
вижте цялата рецепта за: Консервирани пукани чушки -
Пръжки в буркан
Сланината се реже на кубчета и се пържи. След като е готова, се слага шарената сол, затваря се докато са топли и се вари за капачка 10 минути. Подходящи са за директна консумация и за приготвяне на различни ястия.
вижте цялата рецепта за: Пръжки в буркан -
Мариновано цвекло в буркан
Цвеклото се сварява, почиства и реже на кубчета. Слага се в буркан заедно с подправките и водата, в която е варено. Вари се 10 минути за капачка.
вижте цялата рецепта за: Мариновано цвекло в буркан